14 وصفات لا تضاهى من الصلصات الأوكرانية لأطباق لذيذة: وصفتك الطهي الخاصة
وصفات الصلصات الأوكرانية لأطباق لذيذة
الصلصات جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق الأوكرانية. إنها تعطي طعمًا أكثر ثراءً وتؤكد على الرائحة وتضيف الأصالة إلى أي طبق. تشتهر أوكرانيا بتراثها الطهوي، بما في ذلك مئات الصلصات المختلفة. نقدم في هذا المقال 14 وصفة لا مثيل لها من الصلصات الأوكرانية لأطباق لذيذة، والتي يمكن استخدامها لإعداد أطباق متنوعة - من السلطات إلى أطباق اللحوم والأسماك.
1. صلصة الفول السوداني
تعتبر صلصة الجوز رائعة للاستخدام في السلطات وكتوابل للأسماك أو الدواجن. ويمكن تحضيره حسب الوصفة التالية:
- 200 جرام من المكسرات
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود حسب الذوق.
تُطحن المكسرات في الخلاط حتى تصبح عجينة، ويُضاف إليها زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. مزيج حتى سلس. يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. استخدمي هذه الصلصة لتتبيل سلطات الخضار الطازجة.
2. صلصة الشمندر
تعتبر صلصة الشمندر خيارًا رائعًا لأطباق اللحوم والسلطات. لها طعم فريد ولوحة الألوان. من السهل جدًا تحضير صلصة الشمندر:
- 2 بنجر متوسط
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
قشر البنجر وابشره. أضف الخل والملح والفلفل والسكر. مزيج حتى سلس. الصلصة جاهزة للاستخدام. ستضيف هذه الصلصة طعمًا مثيرًا لأطباق اللحوم والخضروات.
الصلصات الحرفية دانسوي سيعطي طبقك طعمًا فريدًا.
3. صلصة الفطر
تعتبر صلصة الفطر إضافة مثالية لأطباق اللحوم والدواجن. يعطي الطبق طعمًا غنيًا ورائحة الفطر. وإليكم وصفة صلصة الفطر:
- 300 جرام من الفطر الطازج
- 1 لمبة؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 2 ملاعق كبيرة من الكريمة
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود حسب الرغبة
- الخضر الطازجة
نقطع الفطر إلى مكعبات ونقطع البصل والثوم جيدًا. يقلى البصل والثوم في الزيت النباتي حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الفطر واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط حتى تتكاثف الصلصة. عند التقديم، يرش بالأعشاب الطازجة. الصلصة جاهزة!
يمكنك العثور على وصفات صلصة أكثر إثارة للاهتمام هنا.
4. صلصة الجزر
صلصة الجزر هي صلصة أوكرانية تقليدية تستخدم عادة كصلصة للبورشت. ومع ذلك، فإنه يضيف أيضًا نكهة خاصة للسلطات وأطباق اللحوم. وإليكم وصفة صلصة الخضار:
- 1 لمبة؛
- 1 جزرة
- نصف كوب من معجون الطماطم؛
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود حسب الذوق.
نقطع البصل والجزر جيدًا. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونهما ذهبياً. أضيفي معجون الطماطم والخل والملح والفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة. صلصة الجزر جاهزة للاستخدام.
5. صلصة التوت البري
تعتبر صلصة التوت البري إضافة رائعة لأطباق اللحوم والأسماك. يضيف نكهة وطعمًا فريدًا للأطباق. وإليكم طريقة تحضير صلصة التوت البري:
- 300 جرام من التوت البري
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح للتذوق.
اغسلي التوت البري واسكبي فوقه الماء المغلي، واتركيه لمدة 15 دقيقة. صفي الماء وأضيفي السكر والملح. يوضع على النار ويطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. صلصة التوت البري جاهزة للاستخدام. إنه رائع لتتبيل اللحوم والأسماك.
6. صلصة النبيذ
تعتبر صلصة النبيذ خيارًا رائعًا لطهي أطباق اللحوم الحمراء. يعطي الأطباق طعمًا ورائحة أرستقراطية. وإليكم وصفة صلصة النبيذ:
- 2 كأس من النبيذ الاحمر.
- 1 لمبة؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 2 ملاعق كبيرة من الكريمة
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت الزيتون.
يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضف النبيذ الأحمر والملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة. يُرفع عن النار ويُضاف الكريما ويُخلط. صلصة النبيذ جاهزة للاستخدام. إنه مثالي لشرائح اللحم وأطباق اللحوم الحمراء الأخرى.
يمكنك العثور على المزيد من وصفات الصلصة هنا.
7. صلصة تاهيتي
الصلصة التاهيتية هي صلصة أصلية ذات طعم حلو وحار. إنه ممتاز لتتبيل اللحوم والسلطات. وإليك كيفية تحضيره:
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم؛
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تخلط جميع المكونات في وعاء وتوزع جيداً. نقع اللحم لعدة ساعات قبل الطهي. يمكن أيضًا استخدام هذه الصلصة لتتبيل السلطات.
8. صلصة الجبن
تعتبر صلصة الجبن إضافة رائعة للمعكرونة والبطاطس وحتى السلطات. يضيف نكهة ورائحة لأي طبق. وإليك كيفية تحضيره:
- 100 جرام من الجبن
- نصف كوب كريمة
- 1 فص من الثوم، مفروم
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
ابشر الجبن أو اطحنه في الخلاط. أضيفي الكريمة والثوم والملح والفلفل. مزيج حتى سلس. يمكن استخدام الصلصة النهائية لتتبيل المعكرونة أو تزيين البطاطس. الصلصات الحرفية دانسوي سيعطي طبقك طعمًا فريدًا.
9. صلصة بيضاء
الصلصة البيضاء هي نسخة أوكرانية من صلصة الجيلي، وهي رائعة لتتبيل أطباق الخضار واللحوم. وإليكم وصفة الصلصة البيضاء:
- 2 كوب مرق
- 2 ملاعق كبيرة من الكريمة
- 1 ملعقة كبيرة من النشا
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود حسب الذوق.
يُغلى المرق في الغليان. تخلط الكريمة مع النشا حتى تصبح ناعمة. يُضاف الخليط إلى المرق ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. الصلصة البيضاء جاهزة للاستخدام.
10. تكيمالي
التكمالي هي صلصة جورجية تقليدية تحظى بشعبية كبيرة في أوكرانيا. إنه رائع لتتبيل السلطات واللحوم والخبز. وإليك كيفية طهي التكمالي:
- 10 طماطم صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 لمبة؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة؛
- الكزبرة حسب الذوق.
نقطع الطماطم إلى مكعبات، ونقطع البصل والثوم جيدًا. ضعي جميع المكونات في قدر وأضيفي إليها الخل والسكر والملح والفلفل والكزبرة. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك باستمرار. تكمالي جاهز للاستخدام. هذه الصلصة رائعة لتتبيل السلطات ونقع اللحوم.
11. صلصة النعناع
صلصة النعناع هي صلصة طازجة ومنعشة تضيف رائحة وطعمًا لمجموعة متنوعة من الأطباق. وإليكم وصفة صلصة النعناع:
- 1 كوب من النعناع الطازج
- نصف كوب سكر
- نصف كوب من الخل
- ملح للتذوق.
نغسل أوراق النعناع ونطحنها مع السكر. أضف الخل والملح. تخلط حتى تصبح الصلصة متجانسة. صلصة النعناع جاهزة للاستخدام. إنه مثالي لتتبيل سلطات الفواكه والحلويات.
12. صلصة الثوم
تعتبر صلصة الثوم إضافة لذيذة لمجموعة متنوعة من الأطباق. يعطي الأطباق طعمًا حارًا وعطريًا. وإليكم طريقة تحضير صلصة الثوم:
- 10 فصوص من الثوم
- نصف كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود حسب الذوق.
طحن الثوم للصق. أضيفي الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل. مزيج حتى سلس. صلصة الثوم جاهزة للاستخدام. إنه رائع لتتبيل اللحوم وتتبيل السلطات.
13. صلصة العسل
صلصة العسل هي نوع غير عادي من الصلصة التي تعطي الأطباق طعمًا ورائحة حلوة. وإليكم طريقة تحضير صلصة العسل:
- نصف كوب من العسل
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
- 2 فص من الثوم، مفروم.
إخلط جميع المكونات معا. يمكن استخدام الصلصة الجاهزة لتتبيل السلطات وتتبيل اللحوم والدواجن.
14. صلصة الخردل
صلصة الخردل هي صلصة شعبية تضفي على الأطباق طعمًا حارًا وبهارًا. وإليكم وصفة صلصة الخردل:
- 2 ملاعق كبيرة من الخردل
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
إخلط جميع المكونات معا. يمكن استخدام الصلصة الجاهزة لتتبيل السلطات ونقع اللحوم.
خاتمة
تعتبر الصلصات الأوكرانية إضافة لا تقدر بثمن إلى الأطباق المختلفة. أنها تعطي الأطباق الطعم الأصلي والرائحة واللون. في هذه المقالة، نظرنا إلى 14 وصفة لا تضاهى من الصلصات الأوكرانية لأطباق لذيذة. استخدمي هذه الصلصات لتحضير أطباقك المفضلة واستمتعي بالنكهات الفريدة!
لمزيد من وصفات الصلصة المثيرة للاهتمام، قم بزيارة الموقع dansoy.ua.
