Gastronomide yeni ufuklar açacak 14 yadsınamaz sos tarifi: gerçek tadı keşfedin
giriiş
Soslar her ülkenin mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Çeşitli yemeklere tat, aroma ve renk katarak onlara özel bir çekicilik katarlar. Soslar baharatlı, ekşi, kalın veya ince olabilir ve hem salata soslarında hem de ana yemeklerde kullanılır. Farklı renklere, dokulara ve tat nüanslarına sahip olabilirler. Tarifimizde size gastronomide yeni ufuklar açacak 14 yadsınamaz sos tarifini açıklayacağız. Bu soslar sayesinde yemekleriniz son derece lezzetli ve eşsiz olacak. Dansoy craft sosları yemeğinize eşsiz bir tat katacak.
1. Pesto sosu
Pesto sosu, pestolu fesleğen, Parmesan peyniri ve fındıklardan yapılan klasik bir İtalyan sosudur. Temeli zeytinyağı, ceviz, sarımsak, tuz ve Parmesan ile öğütülmüş taze fesleğen yapraklarıdır. Bu sos makarnalar, salatalar, et ve balık yemekleri için mükemmel olduğu gibi salata ve çorbalarda sos olarak da kullanılabilir.
Pesto sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ceviz
- 1 diş sarımsak
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın veya pesto kullanarak bir öğütücüde öğütün. Ortaya çıkan kütleyi 2-3 gün buzdolabında saklayın.
2. Barbekü sosu
Barbekü sosu, Kuzey Amerika kökenli, et ızgarada yaygın olarak kullanılan tatlı ve ekşi bir sostur. Domates sosu, bal, burbon, soya sosu ve çeşitli baharatların birleşimi sayesinde eşsiz bir tat ve aromaya sahiptir. Barbekü sosu, etleri ızgara yapmadan önce marine etmek ve pişirme sırasında üzerini yağlamak için mükemmeldir. Makalenin iç bağlantısı https://dansoy.ua/bbq/.
Barbekü sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 bardak domates sosu
- 1/4 bardak bal
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 1 yemek kaşığı burbon
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı ince doğranmış soğan
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı esmer şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve orta ateşte kaynayana kadar ısıtın. Daha sonra ısıyı azaltın ve sosu koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Soğutun ve eti kızartmak veya marine etmek için kullanın.
3. Guacamole
Guacamole, sos olarak veya çeşitli yemeklere, özellikle de tacos, burrito, yengeç keki vb. gibi geleneksel Meksika ve İspanyol yemeklerine ek olarak kullanılan bir Meksika yemeğidir. Guacamole, olgun veya ezilmiş avokadoların domates, soğan, patates, soğan ile karıştırılmasıyla yapılır. Kalın ve lezzetli bir kütle oluşturmak için sarımsak, limon, tuz ve karabiber. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/guacamole/.
Guacamole yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 sarılı avokado
- 1 domates
- 1/4 ampul
- 2 diş sarımsak
- 1/2 limon
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı dolmalık biber (isteğe bağlı)
Avokadoyu çatal veya çatalla kalın bir kütleye ezin. Küçük küpler halinde kesilmiş domatesi, soğanı, çekilmiş sarımsak yumrusunu, yarım limonun suyunu, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Homojen bir kütle elde edene kadar tüm malzemeleri karıştırın. Guacamole'yi selüloz veya çıtır cips ile servis edin.
4. Peynir sosu
Peynir sosu, tadı ve dokusuyla pek çok yemeği uyumlu bir şekilde tamamlayan, dünya çapında bilinen bir sostur. Peynir sosu, pişirme yöntemine bağlı olarak sıcak veya soğuk, akıcı veya kalın olabilir. Et, kümes hayvanları, güveçlerde sos olarak veya pizza ve makarnanın üzerini kaplamak için kullanılabilir. Peynir sosu çeşitli peynir türlerini, süt veya kremayı, ekşi kremayı ve baharatları içerebilir. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/sirni-sousy/.
Peynir sosunu hazırlamak için kendi damak zevkinize göre farklı peynir türlerini kullanabilirsiniz. Temel tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı eritilmiş peynir (cheddar veya gouda gibi)
- 1/2 bardak süt veya krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Tatmak için biber ve tuz
Kızartılmış peyniri bir tencerede orta ateşte eritin. Krema veya süt ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırın. Tereyağı ve unu ekleyin. Sürekli karıştırarak sosu koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Sosu tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.
5. Tartar sosu
Tartar sosu, tüm dünyaya yayılan ve et yemeklerini, balık ve cipsleri, karidesleri ve daha birçok yemeği süslemek için kullanılan bir Fransız sosudur. Mayonez, kapari, salatalık, sarımsak, limon suyu, hardal ve yeşilliklerden oluşur. Tartar sosu taze, hafif bir tada sahiptir ve çeşitli yemek türleriyle uyum sağlar. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/recepty-tartar/.
Tartar sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1/2 bardak mayonez
- 2 yemek kaşığı doğranmış kapari
- 2 yemek kaşığı doğranmış konserve salatalık
- 1 diş sarımsak, eritilmiş
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşillik (maydanoz, dereotu veya soğan)
Mayonez, kapari, salatalık, çözünmüş sarımsak, limon suyu ve hardalı bir kapta karıştırın. Tüm malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sosu tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve tekrar karıştırın. Sos servise hazır.
6. Pesto sosu
Pesto sosu, pestolu fesleğen, Parmesan peyniri ve fındıklardan yapılan klasik bir İtalyan sosudur. Sosun taze yeşil rengi ve eşsiz bir tadı vardır. Yemeklere zengin bir aroma ve eşsiz bir tat verir. Pesto sosu makarnalar, risottolar, çorbalar, salatalar ve ev yapımı ekmekler için mükemmeldir. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/recepty-pesto/.
Pesto sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı taze fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ceviz
- 1 diş sarımsak
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya veya baharat öğütücüye koyun ve homojen bir kütleye kadar karıştırın. Sosu 2-3 gün buzdolabında saklayın.
7. Domates sosu
Domates sosu, koyu turuncu bir renk ve meyvemsi bir tat elde etmek için kullanılan dünyaca ünlü bir sostur. Pizza, makarna, lazanya, et ve balıkların süslenmesinde, ayrıca fırınlama ve çorbalarda kullanılan soslarda kullanılır. Domates sosu domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı, baharat ve tuza dayanmaktadır. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/tomatnyj-sous/.
Domates sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 4 domates
- 1 ampul
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı ketçap
- 1/4 çay kaşığı Burgonya şarabı (veya 1 çay kaşığı şeker)
- Tatmak için biber ve tuz
- Baharatlar (kekik, fesleğen, kekik)
Domatesleri kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından kabuğunu çıkarın. Domatesleri parçalara ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri, soğanları ve sarımsakları küçük küpler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan ve sarımsakları 2-3 dakika kızartın. Doğranmış domatesleri, ketçapı, şarabı, tuzu, karabiberi ve baharatları ekleyin. Isıyı azaltın ve sosu, domatesler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 30-40 dakika pişirin. Sosu tavanın dibine yapışmaması için periyodik olarak karıştırın. Hazır domates sosu porsiyonlara bölünebilir ve ileride kullanılmak üzere dondurulabilir.
8. Bolonez sosu
Bolognese sosu, kökeni Bologna şehrinden gelen bir İtalyan et sosudur. Bu sos minimum miktarda malzemeyle hazırlanır: sığır eti, domuz eti, soğan, havuç, kereviz, domates, şarap ve baharatlar. Zengin bir etli tada ve makarnayla mükemmel uyum sağlayan yoğun bir kıvama sahiptir. Bolonez sosu makarna, lazanya, balık ve çorbaları süslemek için kullanılır. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/recepty-boloneze/.
Bolonez sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr sığır eti
- 200 gr domuz eti
- 1 ampul
- 1 havuç
- 1 sap kereviz
- 4 domates
- 1/2 bardak beyaz şarap (veya stok)
- Tatmak için biber ve tuz
- Baharatlar (kekik, fesleğen, kekik)
Sığır eti ve domuz eti küçük küpler halinde kesin. Soğanı, havucu ve kerevizi küçük küpler halinde kesin. Domatesleri kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğan, havuç ve kerevizi 2-3 dakika kızartın. Sığır eti ve domuz eti ekleyin ve 5-7 dakika kızartın. Domates, şarap, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Isıyı azaltın ve et yumuşayana kadar sosu 1-2 saat pişirin. Sosu tavanın dibine yapışmaması için periyodik olarak karıştırın. Makarna, lazanya ve balıkları süslemek için hazır bolonez sosu kullanabilirsiniz.
9. Sezar sosu
Sezar sosu, müşterileri için yapan Şef Caesar'dan gelen klasik bir Amerikan sosudur. Bu sos, sardalya, hamsi, sarımsak, zeytin, yumurta, hardal, limon suyu ve peynirin birleşimi sayesinde eşsiz bir tat ve aromaya sahiptir. Sezar sosu, tavuk salatalarını ve sulu biftekleri süslemek için mükemmeldir. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/recepty-cezar/.
Sezar sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 sardalya
- 3 hamsi
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- Tatmak için biber ve tuz
Sardalya ve hamsiyi soğuk suda 10-15 dakika bekletin. Bunları çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sardalya, hamsi, sarımsak, zeytin, limon suyu, yumurta, hardal, parmesan, tuz ve karabiberi blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar 1-2 dakika karıştırın. Sos servise hazır.
10. Gulaş sosu
Gulaş sosu, sığır eti, domuz eti ve dana eti yemeklerinin yanı sıra sosis, omlet ve çorbaların üstünü süslemek için kullanılan ünlü bir Macar sosudur. Bu sos, et, soğan, közlenmiş biber, domates, kırmızı biber, otlar ve baharatların birleşimi sayesinde zengin bir etli tada sahiptir. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/recepty-gulyash/.
Gulaş sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 300 gr sığır eti
- 1 ampul
- 1 dolmalık biber
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tatmak için biber ve tuz
- Baharatlar (kimyon, dereotu, kekik)
Sığır eti küçük küpler halinde kesin. Soğanı ve dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri küpler halinde kesin. Tereyağını bir tavada ısıtın ve soğanı ve biberi 3-4 dakika kızartın. Eti ekleyip 5-7 dakika kavurun. Domates, şeker, kırmızı biber, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Isıyı azaltın ve sosu, et yumuşayana ve sos kalınlaşana kadar 30-40 dakika pişirin. Hazır gulaş sosu fırında patates, sosis ve omlet ile servis edilebilir.
11. Humus sosu
Humus sosu, düşük kalorili bir protein ürünü olan nohuttan hazırlanan geleneksel bir Orta Doğu sosudur. Uyumlu bir tada ve vitamin ve mineraller açısından zengin bir bileşime sahiptir. Humus sosu kremsi bir kıvama ve tada sahiptir; yumuşak tahıllar, salatalar, yağsız et yemekleri, ekmek ve krakerler için idealdir. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/recepty-hummus/.
Humus sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr nohut (istilacı)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
- Tatmak için biber ve tuz
Nohutları 10-12 saat soğuk suda bekletin. Nohutları bir blender veya baharat öğütücüde homojen bir kütle elde edene kadar 1-2 dakika ezin. Kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın. Sos servise hazır.
12. Karbonara sosu
Carbonara sosu, çeşitli makarna türlerinin yanı sıra salatalar, sandviçler ve kanepeler için bir sos olarak kullanılan klasik bir İtalyan sosudur. Bu sos pastırma, yumurta, Parmesan ve baharatlardan yapılır. Makarnayla mükemmel uyum sağlayan zengin bir etli tat ve aromaya sahiptir. Carbonara sosu dünya mutfağında oldukça popülerdir. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/recepty-karbonara/.
Carbonara sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 200 gr pastırma
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- Tatmak için biber ve tuz
- Baharat
- 300 gr makarna
Pastırmayı parçalara ayırın ve sıcak bir tavada 5-7 dakika gevrekleşinceye kadar kızartın. Pastırmayı tavadan çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için bir kağıt havlu üzerinde bırakın. Tüm malzemeleri (makarna hariç) bir kasede karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla karıştırın. Makarnayı kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika yumuşayana kadar pişirin. Carbonara sosu servise hazır.
13. Satay sosu
Satay sosu, Güneydoğu Asya ülkelerinden gelen baharatlı ve aromatik bir sostur. Et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri ve sebzelere ek olarak kullanılır. Ağızda etli ve baharatlı bir tat yaratan eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Satay sosu chebureks, kebap, ızgara ve et kebaplarıyla uyumludur. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/recepty-sate/.
Satay sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 4-5 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı limon veya limon suyu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 diş sarımsak, eritilmiş
- 0,5-1 çay kaşığı karides ezmesi (tadına göre)
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya koyun ve homojen bir kütleye kadar karıştırın. Sosun tadını kontrol edin ve tadına göre tereyağlı karides ekleyin. Sos servise hazır.
14. Bernese sosu
Bernese sosu, biftek ve tavuk yemeklerini giydirmek ve süslemek için kullanılan klasik bir Fransız sosudur. Bu sos Bernritz, Fransa'dan geliyor. Eritilmiş peynir, yumurta sarısı, krema, sarımsak, soğan ve baharatların birleşimi sayesinde eşsiz bir tada sahiptir. Bernese sosu, etle mükemmel uyum sağlayan hassas bir kıvama ve uyumlu bir tada sahiptir. Makalenin dahili bağlantısı https://dansoy.ua/recepty-bernez/.
Bernese sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 150 gr tereyağı
- 2 yumurta sarısı
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Tatmak için biber ve tuz
Yumurta sarılarını bir kaseye alıp çatalla 1-2 dakika çırpın. Kıyılmış sarımsak, soğan, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın. Tereyağını bir tencerede eritin ve yavaş yavaş yumurta sarılarına ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın. Bernese sosu servise hazır.
Sonuçlar
Bu inkar edilemez 14 sos tarifinin yardımıyla gastronomik ufuklar açabilir, yemeklerinize eşsiz bir tat katabilirsiniz. Dansoy el yapımı soslarını kullanarak, çok çeşitli yemeklere uygun, kaliteli ve lezzetli sosların tadını çıkarabilirsiniz.
Bu soslardan herhangi biri mevcut malzemelerden hazırlanır ve kendi damak tadınıza göre uyarlanabilir. Tarifleri deneyin, malzemeleri ekleyin veya değiştirin ve kendi benzersiz sosunuzu yaratabilirsiniz.
Bu tarifler size yeni tatlar keşfetme ve Dansoy el yapımı soslarıyla birlikte mutfak şaheserlerinin tadını çıkarma fırsatı versin.
