14 неоспоримых рецептов соусов, которые раскроют новые гастрономические горизонты: откройте для себя настоящий вкус
Введение
Соусы являются неотъемлемой частью кулинарной культуры каждой страны. Они придают вкусу, аромату и колориту к разнообразным блюдам, придавая им особый шарм. Соусы могут быть острыми, кислыми, густыми или редкими, и используются как в заправках к салатам, так и в главных блюдах. Они могут иметь разные цвета, текстуру и вкусовые нюансы. В нашем рецепте мы раскроем перед вами 14 неоспоримых рецептов соусов, которые откроют новые гастрономические горизонты. Благодаря этим соусам ваши блюда будут очень вкусными и неповторимыми. Крафтовые соусы Dansoy придадут Вашему блюду неповторимый вкус.
1. Песто соус
Песто соус – это классический итальянский соус, который изготавливается из пестированного базилика, сыром пармезан и орехами. Его основа – свежие листья базилика, которые молятся с оливковым маслом, грецкими орехами, чесноком, солью и пармезаном. Этот соус отлично подходит к пастам, салатам, мясным и рыбным блюдам, а также может использоваться как заправка для салатов и супов.
Чтобы приготовить соус песто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки свежих листьев базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки тертого пармезана
Все ингредиенты смешайте в блендере или мелют в мельничку с помощью песто. Получившуюся массу храните в холодильнике в течение 2-3 дней.
2. BBQ соус
BBQ соус – это кисло-сладкий соус, происходящий из Северной Америки и широко используемый для грилирования мяса. Он обладает неповторимым вкусом и ароматом, благодаря сочетанию томатного соуса, меда, бурбона, соевого соуса и различных специй. BBQ соус отлично подходит для маринования мяса перед грилевкой и для поливки во время приготовления. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/bbq/.
Чтобы приготовить соус BBQ, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан томатного соуса
- 1/4 стакана меда
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка бурбона
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка мелко нарезанного лука
- 1 чайная ложка молотый черный перец
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/2 чайной ложки коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки соли
Все ингредиенты смешайте в кастрюле и нагрейте на умеренном огне до закипания. Затем убавьте огонь и варите соус в течение 10-15 минут, пока он не станет густым. Охладите и используйте для поливки мяса или в качестве соуса для маринования.
3. Гуакамоле
Гуакамоле – это мексиканское блюдо, которое используется как соус или дополнение к различным блюдам, особенно к традиционным мексиканским и испанским блюдам, таким как тако, бурито, крабовые палочки и т.д. , луком, чесноком, лаймом, солью и перцем, чтобы создать густую и вкусную массу. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/guacamole/.
Чтобы приготовить гуакамоле, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 вспененных авокадо
- 1 томат
- 1/4 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 лайма
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки мельничного черного перца
- 1 чайная ложка репчатого перца (опционально)
Авокадо размять вилкой или вилкой в густую массу. Добавьте нарезанный маленькими кубиками томат, лук, щипнут клубень чеснока, сок половинки лайма, соль и перец по вкусу. Смешайте все ингредиенты, пока не получите однородную массу. Подавайте гуакамоле с целлюлой или хрустящими чипсами.
4. Сырный соус
Сырный соус – это общеизвестный всему миру соус, который своим вкусом и текстурой гармонично дополняет многие блюда. Сырный соус может быть горячим или холодным, жидким или густым в зависимости от способа приготовления. Его можно использовать как соус для мяса, птицы, запеканок или как заливку для пиццы и паст. Сырный соус может включать в себя различные виды сыра, молока или сливок, сметаны и специй. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/sirni-sousy/.
Чтобы приготовить творожный соус, вы можете использовать разные виды сыра, в зависимости от собственных вкусовых предпочтений. Для базового рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан раскаленного творога (например, чеддер или гауда)
- 1/2 стакана молока или сливок
- 2 столовых ложек сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
Раскаленный сыр плавить на умеренном огне в кастрюльке. Добавьте сливки или молоко и смешивайте, пока творог полностью не растворится. Добавьте сливочное масло и муку. Постоянно помешивая, соус варите в течение 2-3 минут, пока он не загустеет. Солите и перчите соус по вкусу.
5. Тартер соус
Тартар соус – французский соус, который распространен по всему миру и используется для украшения мясных блюд, фиш-энд-чипсов, креветок и многих других блюд. Его составляют из майонеза, каперсов, огурца, чеснока, лимонного сока, горчицы и зелени. Тартар соус имеет свежий, легкий вкус и гармонирует с разными видами блюд. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/recepty-tartar/.
Чтобы приготовить соус тартар, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1/2 стакана майонеза
- 2 столовые ложки нарезанных каперсов
- 2 столовые ложки нарезанного консервированного огурца
- 1 зубчик чеснока, растворенный
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки нарезанной зелени (петрушки, укропа или лук)
В мысе смешайте майонез, каперсы, огурец, растворенный чеснок, лимонный сок и горчицу. Помешивайте, пока все ингредиенты не станут однородными. Посолите и поперчите соус по вкусу. Добавьте нарезанную зелень и снова смешайте. Соус готов к подаче.
6. Соус песто
Соус песто – это классический итальянский соус, который производится из пестованного базилика, сыром пармезан и орехами. Соус обладает свежим зеленым цветом и неповторимым вкусом. Он придает блюдам богатый аромат и уникальный вкус. Соус песто отлично подходит для паст, ризотто, супов, салатов и домашнего хлеба. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/recepty-pesto/.
Чтобы приготовить соус песто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки свежих листьев базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки тертого пармезана
Все ингредиенты поместите в блендер или мельничку для специй и смешайте их до однородной массы. Храните соус в холодильнике в течение 2-3 дней.
7. Томатный соус
Томатный соус – это всемирно известный соус, используемый для достижения плотного оранжевого цвета и фруктового вкуса. Он используется для гарнирования пиццы, паста, лазаньи, мяса и рыбы, а также для подливки к выпечке и супам. Основу томатного соуса составляют томаты, лук, чеснок, оливковое масло, специи и соль. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/tomatnyj-sous/.
Чтобы приготовить томатный соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 томаты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка кетчупа
- 1/4 чайной ложки бургундского вина (или 1 чайная ложка сахара)
- Соль и перец по вкусу
- Специи (орегано, базилик, тимьян)
Томаты замочите в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем снимите кожуру. Разрежьте томаты на части и удалите семена. Нарежьте томаты, лук и чеснок мелкими кубиками. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок в течение 2-3 минут. Добавьте нарезанные томаты, кетчуп, вино, соль, перец и специи. Убавьте огонь и варите соус в течение 30-40 минут, пока томаты не размякнут и соус не загустеет. Периодически помешивайте соус, чтобы он не приставал ко дну кастрюли. Готовый помидор можно разделить на порции и заморозить для будущего использования.
8. Соус болоньезе
Соус болоньезе – это итальянский мясной соус, который происходит из города Болонье. Этот соус приготовляется из минимума ингредиентов: говядины, свинины, лука, моркови, сельдерея, томатов, вина и специй. Он обладает насыщенным мясным вкусом и густой консистенцией, которая создает идеальный гармоничный вкус с пастой. Соус болоньезе используется для гарнирования паст, лазаньи, рыбы и супов. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/recepty-boloneze/.
Чтобы приготовить соус болоньезе, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г говядины
- 200 г свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 4 томаты
- 1/2 стакана белого вина (или бульона)
- Соль и перец по вкусу
- Специи (орегано, базилик, тимьян)
Нарежьте говядину и свинину на маленькие кубики. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Томаты замочите в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем снимите кожуру и нарежьте их на мелкие кубики. Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 2-3 минут. Добавьте говядину и свинину и обжарьте в течение 5-7 минут. Добавьте помидоры, вино, соль, перец и специи. Убавьте огонь и варите соус в течение 1-2 часов, пока мясо не станет мягким. Периодически помешивайте соус, чтобы он не приставал ко дну кастрюли. Готовый соус болоньезе можно использовать для гарнирования паст, лазаньи и рыбы.
9. Соус цезарь
Соус цезарь – это классический американский соус, происходящий от шефа Цезаря, который приготовил его для своих клиентов. Этот соус обладает неповторимым вкусом и ароматом, благодаря сочетанию сардин, анчоусов, чеснока, оливья, яиц, горчицы, лимонного сока и сыра. Соус цезарь прекрасно подходит для заправки куриных салатов и сочных стейков. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/recepty-cezar/.
Чтобы приготовить соус цезарь, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 сардины
- 3 анчоуса
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливья
- 1 сок из лимона
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
Замочите сардины и анчоусы в прохладной воде в течение 10-15 минут. Выньте их и обсушите на бумажном полотенце. Растворите сардины, анчоусы, чеснок, оливье, лимонный сок, яйцо, горчицу, пармезан, соль и перец в блендере в течение 1-2 минут, пока не получите однородную массу. Соус готов к подаче.
10. Соус гуляш
Соус гуляш – это знаменитый венгерский соус, который используется для гарнировки говядиных, свиных и говяжьих мясных блюд, а также для заправки колбасы, омлетов и супов. Этот соус имеет насыщенный мясной вкус благодаря сочетанию мяса, лука, жареного болгарского перечных, помидоров, паприки, зелени и специй. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/recepty-gulyash/.
Чтобы приготовить соус гуляш, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г говядины
- 1 луковица
- 1 болгарская перечная
- 2 помидора
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Специи (кумин, укроп, орегано)
Нарежьте говядину на маленькие кубики. Нарежьте лук и болгарский перец на мелкие кусочки. Разрежьте помидоры на кубики. Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук и перец в течение 3-4 минут. Добавьте говядину и обжарьте в течение 5-7 минут. Добавьте помидоры, сахар, паприку, соль, перец и специи. Убавьте огонь и варите соус в течение 30-40 минут, пока мясо не станет более мягким и соус не загустеет. Готовый соус гуляш можно подавать с запеченным картофелем, колбасой и омлетами.
11. Соус хумус
Соус хумус – это традиционный ближневосточный соус, приготовляемый из низкокалорийного белкового продукта – нута (захватчик). Он имеет гармоничный вкус и богатый витаминами и минералами состав. Соус хумус имеет кремовую консистенцию и вкус, идеально подходящий для мягких хлопьев, салатов, нежирных мясных блюд, хлеба и крекеров. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/recepty-hummus/.
Чтобы приготовить хумус соус, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г нута (захватчика)
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка нарезанного базилика
- Соль и перец по вкусу
Замочите нут в прохладной воде в течение 10-12 часов. Размяте нут в блендере или мельничке для специй в течение 1-2 минут, пока не получите однородную массу. Добавить нарезанный чеснок, оливковое масло, базилик, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты в однородную массу. Соус готов к подаче.
12. Соус карбонара
Соус карбонара – это классический итальянский соус, используемый для заправки различных видов паст, а также как соус для салатов, бутербродов и канапе. Этот соус производится из бекона, яиц, пармезана и специй. Он обладает насыщенным мясным вкусом и ароматом, который идеально сочетается с пастой. Соус карбонара очень популярен в мировой кулинарии. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/recepty-carbonara/.
Чтобы приготовить соус карбонара, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г бекона
- 2 яйца
- 4 столовые ложки тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
- Специи
- 300 г пасты
Нарежьте бекон на кусочки и обжарьте его на разогретой сковороде в течение 5-7 минут, пока он не станет хрустящим. Удалите бекон из сковороды и оставьте его на бумажном полотенце, чтобы обсить избыточное масло. Все ингредиенты (кроме пасты) смешайте в миске и перемешивайте вилкой до однородной массы. Сварите пасту в кипящей соленой воде в течение 8-10 минут, пока она не станет мягкой. Соус карбонара готов к подаче.
13. Соус сате
Соус сате – это пикантный и ароматный соус, происходящий из стран юго-восточной Азии. Он используется как дополнение к мясу, птице, рыбе, морепродуктам и овощам. Он обладает неповторимым вкусом и ароматом, которые создают мясной и острый пикантный привкус. Соус сате гармонирует с чебуреками, кебабом, грилем и мясными шашлыками. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/recepty-sate/.
Чтобы приготовить соус сате, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4-5 столовых ложек арахисового масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка соуса ойстер (опционально)
- 2 столовые ложки кетчупа
- 2 столовые ложки сока из лимона или лайма
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка мельничного черного перца
- 1 зубчик чеснока, растворенный
- 0,5-1 чайной ложки креветки (по вкусу)
Все ингредиенты поместите в блендер или миксер и смешайте до однородной массы. Проверьте вкус соуса и добавьте креветки масла по вкусу. Соус готов к подаче.
14. Соус Бернезе
Соус Бернезе – это классический французский соус, используемый для заправки и гарнирования стейков и куриных блюд. Этот соус происходит из города Бернриц, Франция. Он обладает неповторимым вкусом, благодаря сочетанию растворенного сыра, яичных желтков, сливок, чеснока, лука и специй. Соус Бернезе обладает нежной консистенцией и гармоничным вкусом, идеально гармонирующим с мясом. Внутренняя ссылка на статью https://dansoy.ua/recepty-bernez/.
Чтобы приготовить соус Бернезе, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 г сливочных масел
- 2 желтка
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки нарезанного лука
- 1 столовая ложка нарезанного базилика
- 1 чайная ложка сока из лимона
- Соль и перец по вкусу
Поставьте желтки в миску и взбейте с вилками в течение 1-2 минут. Добавьте нарезанный чеснок, лук, базилик, соль и перец. Помешивайте, пока не получите однородную массу. Растопите сливочные масла в кастрюле и постепенно добавьте их в желтки, продолжая помешивать до однородности. Добавьте сок из лимона и снова перемешайте. Соус Бернез готов к подаче.
Выводы
С помощью этих 14 неоспоримых рецептов соусов вы сможете раскрыть новые гастрономические горизонты и придать неповторимый вкус своим блюдам. Используя крафтовые соусы Dansoy, вы сможете наслаждаться качественными и вкусными соусами, которые идеально подходят к разным блюдам.
Любой из этих соусов приготавливается из доступных ингредиентов и может быть адаптирован к вашему вкусу. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте или меняйте ингредиенты и вы сможете создать свой собственный уникальный соус.
Пусть эти рецепты позволят вам раскрыть новые вкусы и наслаждаться кулинарными шедеврами вместе с крафтовыми соусами Dansoy.
