14 unbestreitbare Rezepte für Saucen, die neue gastronomische Horizonte eröffnen: Entdecken Sie den wahren Geschmack
Einführung
Saucen sind ein fester Bestandteil der Esskultur jedes Landes. Sie verleihen verschiedenen Gerichten Geschmack, Aroma und Farbe und verleihen ihnen einen besonderen Charme. Saucen können scharf, sauer, dick oder dünn sein und werden sowohl in Salatdressings als auch in Hauptgerichten verwendet. Sie können unterschiedliche Farben, Texturen und Geschmacksnuancen haben. In unserem Rezept verraten wir Ihnen 14 unbestreitbare Saucenrezepte, die Ihnen neue gastronomische Horizonte eröffnen. Dank dieser Saucen werden Ihre Gerichte äußerst lecker und einzigartig. Die handwerklich hergestellten Saucen von Dansoy verleihen Ihrem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
1. Pesto-Sauce
Pesto-Sauce ist eine klassische italienische Sauce aus mit Pesto bestreutem Basilikum, Parmesankäse und Nüssen. Seine Basis sind frische Basilikumblätter, die mit Olivenöl, Walnüssen, Knoblauch, Salz und Parmesan gemahlen werden. Diese Sauce eignet sich hervorragend für Pasta, Salate, Fleisch- und Fischgerichte und kann auch als Dressing für Salate und Suppen verwendet werden.
Um Pesto-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Esslöffel frische Basilikumblätter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Alle Zutaten in einem Mixer vermischen oder in einer Mühle mit Pesto zermahlen. Bewahren Sie die resultierende Masse 2-3 Tage im Kühlschrank auf.
2. BBQ-Sauce
BBQ-Sauce ist eine süß-saure Sauce, die ursprünglich aus Nordamerika stammt und häufig zum Grillen von Fleisch verwendet wird. Dank der Kombination aus Tomatensauce, Honig, Bourbon, Sojasauce und verschiedenen Gewürzen hat es einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. BBQ-Sauce eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch vor dem Grillen und zum Begießen während des Kochens. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/bbq/.
Um BBQ-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Glas Tomatensauce
- 1/4 Tasse Honig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Bourbon
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel fein gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
Alle Zutaten in einem Topf vermischen und bei mäßiger Hitze bis zum Kochen erhitzen. Dann die Hitze reduzieren und die Soße 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie dickflüssig wird. Abkühlen lassen und zum Begießen von Fleisch oder als Marinade verwenden.
3. Guacamole
Guacamole ist ein mexikanisches Gericht, das als Soße oder Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet wird, insbesondere zu traditionellen mexikanischen und spanischen Gerichten wie Tacos, Burritos, Krabbenkuchen usw. Guacamole wird aus reifen oder pürierten Avocados hergestellt, die mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Limette, Salz und Pfeffer zu einer dicken und schmackhaften Masse verrühren. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/guacamole/.
Um Guacamole zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 eingewickelte Avocados
- 1 Tomate
- 1/4 Glühbirne
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Limette
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika (optional)
Die Avocado mit einer Gabel oder Gabel zu einer dicken Masse zerdrücken. In kleine Würfel geschnittene Tomate, Zwiebel, gezupfte Knoblauchknolle, Saft einer halben Limette, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Servieren Sie die Guacamole mit Cellulula oder Crunchy-Chips.
4. Käsesauce
Käsesauce ist eine weltweit bekannte Sauce, die mit ihrem Geschmack und ihrer Textur viele Gerichte harmonisch ergänzt. Käsesauce kann je nach Kochmethode heiß oder kalt, flüssig oder dickflüssig sein. Es kann als Soße für Fleisch, Geflügel, Aufläufe oder als Belag für Pizza und Pasta verwendet werden. Käsesauce kann verschiedene Käsesorten, Milch oder Sahne, Sauerrahm und Gewürze enthalten. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/sirni-sousy/.
Für die Zubereitung der Käsesauce können Sie je nach Geschmacksvorlieben verschiedene Käsesorten verwenden. Für das Grundrezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Tasse geschmolzener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- 1/2 Tasse Milch oder Sahne
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den gebratenen Käse bei mäßiger Hitze in einem Topf schmelzen. Sahne oder Milch hinzufügen und verrühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Butter und Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren die Soße 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt. Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern.
5. Remoulade
Remoulade ist eine französische Soße, die auf der ganzen Welt verbreitet ist und zum Dekorieren von Fleischgerichten, Fish and Chips, Garnelen und vielen anderen Gerichten verwendet wird. Es besteht aus Mayonnaise, Kapern, Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Senf und Gemüse. Remoulade hat einen frischen, leichten Geschmack und harmoniert mit verschiedenen Gerichten. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/recepty-tartar/.
Um Remoulade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel gehackte Kapern
- 2 Esslöffel gehackte Dosengurke
- 1 Knoblauchzehe, aufgelöst
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel gehacktes Gemüse (Petersilie, Dill oder Zwiebel)
Mayonnaise, Kapern, Gurke, aufgelösten Knoblauch, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel vermischen. Rühren, bis alle Zutaten glatt sind. Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern. Gehacktes Grün hinzufügen und erneut mischen. Die Soße ist servierfertig.
6. Pesto-Sauce
Pesto-Sauce ist eine klassische italienische Sauce aus mit Pesto bestreutem Basilikum, Parmesankäse und Nüssen. Die Sauce hat eine frische grüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Es verleiht Gerichten ein reiches Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Pesto-Sauce eignet sich perfekt für Pasta, Risotto, Suppen, Salate und selbstgebackenes Brot. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/recepty-pesto/.
Für die Zubereitung der Pesto-Sauce benötigst du folgende Zutaten:
- 2 Esslöffel frische Basilikumblätter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Gewürzmühle und vermischen Sie diese zu einer homogenen Masse. Bewahren Sie die Sauce 2-3 Tage im Kühlschrank auf.
7. Tomatensauce
Tomatensauce ist eine weltberühmte Sauce, die verwendet wird, um eine tief orange Farbe und einen fruchtigen Geschmack zu erzielen. Es wird zum Garnieren von Pizza, Pasta, Lasagne, Fleisch und Fisch sowie für Soßen zum Backen und für Suppen verwendet. Tomatensauce basiert auf Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Gewürzen und Salz. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/tomatnyj-sous/.
Für die Zubereitung von Tomatensauce benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Tomaten
- 1 Glühbirne
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Ketchup
- 1/4 Teelöffel Burgunderwein (oder 1 Teelöffel Zucker)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (Oregano, Basilikum, Thymian)
Die Tomaten 1-2 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann die Haut entfernen. Die Tomaten in Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten. Gehackte Tomaten, Ketchup, Wein, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Soße 30–40 Minuten lang, bis die Tomaten weich werden und die Soße eindickt. Rühren Sie die Sauce regelmäßig um, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt. Fertige Tomatensauce kann in Portionen aufgeteilt und zur späteren Verwendung eingefroren werden.
8. Bolognese-Sauce
Bolognese-Sauce ist eine italienische Fleischsauce, die aus der Stadt Bologna stammt. Diese Soße wird mit einem Minimum an Zutaten zubereitet: Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Tomaten, Wein und Gewürze. Es hat einen reichen Fleischgeschmack und eine dicke Konsistenz, die mit Pasta einen perfekt harmonischen Geschmack ergibt. Bolognese-Sauce wird zum Garnieren von Pasta, Lasagne, Fisch und Suppen verwendet. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/recepty-boloneze/.
Für die Zubereitung von Bolognese-Sauce benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Rindfleisch
- 200 g Schweinefleisch
- 1 Glühbirne
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 4 Tomaten
- 1/2 Tasse Weißwein (oder Brühe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (Oregano, Basilikum, Thymian)
Rind- und Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten 1-2 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie darin 2–3 Minuten anbraten. Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und 5-7 Minuten braten. Tomaten, Wein, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce 1–2 Stunden lang, bis das Fleisch weich wird. Rühren Sie die Soße regelmäßig um, damit sie nicht am Pfannenboden kleben bleibt. Fertige Bolognese-Sauce kann zum Garnieren von Nudeln, Lasagne und Fisch verwendet werden.
9. Caesar-Sauce
Caesar-Dressing ist ein klassisches amerikanisches Dressing, das von Chefkoch Caesar stammt und es für seine Kunden zubereitet hat. Diese Sauce hat dank der Kombination von Sardinen, Sardellen, Knoblauch, Oliven, Eiern, Senf, Zitronensaft und Käse einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Caesar-Sauce eignet sich perfekt zum Anrichten von Hühnersalaten und saftigen Steaks. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/recepty-cezar/.
Für die Zubereitung der Caesar-Sauce benötigst du folgende Zutaten:
- 2 Sardinen
- 3 Sardellen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitronensaft
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sardinen und Sardellen 10–15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Nehmen Sie sie heraus und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Sardinen, Sardellen, Knoblauch, Oliven, Zitronensaft, Ei, Senf, Parmesan, Salz und Pfeffer in einem Mixer 1-2 Minuten lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Soße ist servierfertig.
10. Gulaschsauce
Gulaschsoße ist eine berühmte ungarische Soße, die zum Garnieren von Rind-, Schweine- und Rindfleischgerichten sowie als Garnierung für Wurst, Omeletts und Suppen verwendet wird. Diese Sauce hat dank der Kombination aus Fleisch, Zwiebeln, gerösteten Paprika, Tomaten, Paprika, Kräutern und Gewürzen einen reichhaltigen Fleischgeschmack. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/recepty-gulyash/.
Für die Zubereitung von Gulaschsauce benötigen Sie folgende Zutaten:
- 300 g Rindfleisch
- 1 Glühbirne
- 1 bulgarischer Pfeffer
- 2 Tomaten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze (Kreuzkümmel, Dill, Oregano)
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika 3-4 Minuten anbraten. Das Rindfleisch dazugeben und 5-7 Minuten braten. Tomaten, Zucker, Paprika, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Sauce 30–40 Minuten lang, bis das Fleisch weicher und die Sauce dicker wird. Fertige Gulaschsauce kann zu Ofenkartoffeln, Wurst und Omeletts serviert werden.
11. Hummussauce
Hummus-Sauce ist eine traditionelle nahöstliche Sauce, die aus einem kalorienarmen Proteinprodukt – Kichererbsen – zubereitet wird. Es hat einen harmonischen Geschmack und eine Zusammensetzung, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Hummussauce hat eine cremige Konsistenz und einen cremigen Geschmack, der sich ideal für weiche Cerealien, Salate, magere Fleischgerichte, Brot und Cracker eignet. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/recepty-hummus/.
Für die Zubereitung von Hummussauce benötigen Sie folgende Zutaten:
- 200 g Kichererbsen (Invader)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kichererbsen 10–12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Kichererbsen in einem Mixer oder einer Gewürzmühle 1-2 Minuten pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Gehackten Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Die Soße ist servierfertig.
12. Carbonara-Sauce
Carbonara-Sauce ist eine klassische italienische Sauce, die zum Anrichten verschiedener Nudelsorten sowie als Sauce für Salate, Sandwiches und Canapés verwendet wird. Diese Sauce besteht aus Speck, Eiern, Parmesan und Gewürzen. Es hat einen reichen Fleischgeschmack und ein Aroma, das perfekt zu Pasta passt. Carbonara-Sauce ist in der Weltküche sehr beliebt. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/recepty-carbonara/.
Für die Zubereitung der Carbonara-Sauce benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Speck
- 2 Eier
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gewürze
- 300 g Nudeln
Den Speck in Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne 5-7 Minuten braten, bis er knusprig wird. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf einem Papiertuch liegen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Alle Zutaten (außer Nudeln) in einer Schüssel vermischen und mit einer Gabel glatt rühren. Die Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten kochen, bis sie weich werden. Die Carbonara-Sauce ist servierfertig.
13. Satay-Sauce
Satay-Sauce ist eine würzige und aromatische Sauce, die aus den Ländern Südostasiens stammt. Es wird als Beilage zu Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse verwendet. Es hat einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, das einen fleischigen und würzigen Nachgeschmack erzeugt. Satay-Sauce passt gut zu Pasteten, Kebabs, Grillgerichten und Fleischspiessen. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/recepty-sate/.
Um Saté-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4-5 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce (optional)
- 2 Esslöffel Ketchup
- 2 Esslöffel Zitronen- oder Limettensaft
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, aufgelöst
- 0,5-1 Teelöffel Garnelenpaste (nach Geschmack)
Alle Zutaten in einen Mixer oder Mixer geben und glatt rühren. Überprüfen Sie den Geschmack der Soße und fügen Sie nach Belieben Buttergarnelen hinzu. Die Soße ist servierfertig.
14. Berner Soße
Bernaise-Sauce ist eine klassische französische Sauce, die zum Anrichten und Garnieren von Steaks und Hühnchengerichten verwendet wird. Diese Soße kommt aus Bernritz, Frankreich. Dank der Kombination aus geschmolzenem Käse, Eigelb, Sahne, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen hat es einen einzigartigen Geschmack. Berner Soße hat eine zarte Konsistenz und einen harmonischen Geschmack, der perfekt mit Fleisch harmoniert. Interner Link zum Artikel https://dansoy.ua/recepty-bernez/.
Für die Zubereitung von Berner Soße benötigen Sie folgende Zutaten:
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel gehackter Basilikum
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und schlagen Sie es 1-2 Minuten lang mit einer Gabel. Gehackten Knoblauch, Zwiebel, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Butter in einem Topf schmelzen, nach und nach zum Eigelb geben und weiter verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zitronensaft hinzufügen und erneut verrühren. Berner Soße ist servierfertig.
Schlussfolgerungen
Mit Hilfe dieser 14 unbestreitbaren Saucenrezepte können Sie neue gastronomische Horizonte eröffnen und Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen. Mit den Craft-Saucen von Dansoy können Sie hochwertige und schmackhafte Saucen genießen, die sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten eignen.
Jede dieser Saucen wird aus verfügbaren Zutaten zubereitet und kann an den eigenen Geschmack angepasst werden. Experimentieren Sie mit Rezepten, fügen Sie Zutaten hinzu oder ändern Sie sie, und schon können Sie Ihre eigene, einzigartige Soße kreieren.
Diese Rezepte geben Ihnen die Möglichkeit, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und kulinarische Meisterwerke zusammen mit den handwerklich hergestellten Saucen von Dansoy zu genießen.
