14 незаперечних рецептів соусів, що розкриють нові гастрономічні горизонти: відкрийте для себе справжній смак
Вступ
Соуси є невід’ємною частиною кулінарної культури кожної країни. Вони додають смаку, аромату і колориту до різноманітних страв, надаючи їм особливого шарму. Соуси можуть бути гострими, кислими, густими або рідкими, і використовуються як у заправках до салатів, так і у головних стравах. Вони можуть мати різні кольори, текстуру та смакові нюанси. У нашому рецепті ми розкриємо перед вами 14 незаперечних рецептів соусів, які розкриють нові гастрономічні горизонти. Завдяки цим соусам ваші страви будуть надзвичайно смачними і неповторними. Крафтові соуси Dansoy нададуть Вашій страві неповторний смак.
1. Песто соус
Песто соус – це класичний італійський соус, який виготовляється з пестоованого базиліку, сиром пармезан і горіхами. Його основа – свіжі листки базиліку, які мелються з маслом оливковим, грецькими горіхами, часником, солью і пармезаном. Цей соус чудово підходить до паст, салатів, м’ясних і рибних страв, а також може використовуватись як заправка для салатів та супів.
Щоб приготувати песто соус, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 столові ложки свіжих листків базиліку
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки грецьких горіхів
- 1 зубчик часнику
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 столові ложки тертого пармезану
Всі інгредієнти змішайте в блендері або мелють в млинку за допомогою песто. Отриману масу зберігайте в холодильнику протягом 2-3 днів.
2. BBQ соус
BBQ соус – це кисло-солодкий соус, який походить з Північної Америки і широко використовується для грилювання м’яса. Він має неповторний смак і аромат, завдяки поєднанню томатного соусу, меду, бурбону, соєвого соусу і різних спецій. BBQ соус чудово підходить для маринування м’яса перед гриллюванням та для поливання під час готування. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/bbq/.
Щоб приготувати BBQ соус, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 склянка томатного соусу
- 1/4 склянки меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка бурбону
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка дрібно нарізаної цибулі
- 1 чайна ложка млений чорний перець
- 1/2 чайної ложки кайєнського перцю
- 1/2 чайної ложки паприки
- 1/2 чайної ложки коричневого цукру
- 1/4 чайної ложки солі
Всі інгредієнти змішайте в каструлі і нагрівайте на помірному вогні до закипання. Потім зменшіть вогонь і варіть соус протягом 10-15 хвилин, поки він не стане густим. Охолодіть і використовуйте для поливання м’яса або як соус для маринування.
3. Гуакамоле
Гуакамоле – це мексиканська страва, яка використовується як соус або додаток до різних страв, особливо до традиційних мексиканських та іспанських страв, таких як тако, буріто, крабові палачинки і т. Д. Гуакамоле приготовляється на основі спеленої або притопченої авокадої, яка змішується з томатами, цибулею, часником, лаймом, сіллю і перцем, щоб створити густу і смачну масу. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/guacamole/.
Щоб приготувати гуакамоле, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 спеленених авокадо
- 1 томат
- 1/4 цибулини
- 2 зубчика часнику
- 1/2 лайма
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки млінього чорного перцю
- 1 чайна ложка ріпчастого перцю (опціонально)
Авокадо розм’яти виделкою або вилкою в густу масу. Додайте нарізаний маленькими кубиками томат, цибулю, скубнуть клубень часнику, сік половинки лайма, сіль і перець за смаком. Змішайте всі інгредієнти, поки не отримаєте однорідну масу. Подавайте гуакамоле з цілюлою або хрусткими чіпсами.
4. Сирний соус
Сирний соус – це загальновідомий усьому світу соус, який своїм смаком і текстурою гармонійно доповнює багато страв. Сирний соус може бути гарячим або холодним, рідким або густим, залежно від способу приготування. Його можна використовувати як соус для м’яса, птиці, запіканок або як заливку для піци і паст. Сирний соус може включати різні види сиру, молока або вершків, сметани і спецій. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/sirni-sousy/.
Щоб приготувати сирний соус, ви можете використовувати різні види сиру, залежно від власних смакових уподобань. Для базового рецепту вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 склянка розжареного сиру (наприклад, чеддер або гауда)
- 1/2 склянки молока або вершків
- 2 столових ложок вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- Сіль і перець за смаком
Розжарений сир плавити на помірному вогні в каструльці. Додайте вершки або молоко і змішуйте, поки сир повністю не розчиниться. Додайте вершкове масло і борошно. Постійно помішуючи, варіть соус протягом 2-3 хвилин, поки він не загустіє. Соліть і перчіть соус за смаком.
5. Тартар соус
Тартар соус – це французький соус, який поширений по всьому світу і використовується для прикраси м’ясних страв, фіш-енд-чіпсів, креветок і багатьох інших страв. Його складають з майонезу, каперсів, огірка, часнику, лимонного соку, гірчиці і зелені. Тартар соус має свіжий, легкий смак і гармонує з різними видами страв. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/recepty-tartar/.
Щоб приготувати тартар соус, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1/2 склянки майонезу
- 2 столові ложки нарізаних каперсів
- 2 столові ложки нарізаного консервованого огірка
- 1 зубчик часнику, розчинений
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки нарізаної зелені (петрушки, кропу або лук)
У мисі змішайте майонез, каперси, огірок, розчинений часник, лимонний сік і гірчицю. Помішуйте, доки всі інгредієнти не стануть однорідними. Посоліть і поперчіть соус за смаком. Додайте нарізану зелень і ще раз змішайте. Соус готовий до подачі.
6. Соус песто
Соус песто – це класичний італійський соус, який виготовляється з пестоованого базиліку, сиром пармезан і горіхами. Соус має свіжий зелений колір і неповторний смак. Він надає стравам багатий аромат і унікальний смак. Соус песто прекрасно підходить для паст, ризотто, супів, салатів і домашнього хліба. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/recepty-pesto/.
Щоб приготувати соус песто, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 столові ложки свіжих листків базиліку
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки грецьких горіхів
- 1 зубчик часнику
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 столові ложки тертого пармезану
Всі інгредієнти помістіть в блендер або млинок для спецій і змішайте їх до однорідної маси. Зберігайте соус в холодильнику протягом 2-3 днів.
7. Томатний соус
Томатний соус – це всесвітньо відомий соус, який використовується для досягнення щільного помаранчевого кольору та фруктового смаку. Він використовується для гарнірування піци, паста, лазаньї, м’яса і риби, а також для підливи до випічки і супів. Основу томатного соусу складають томати, цибуля, часник, оливкова олія, спеції і сіль. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/tomatnyj-sous/.
Щоб приготувати томатний соус, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 4 томати
- 1 цибулина
- 2 зубчика часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка кетчупу
- 1/4 чайної ложки бургундського вина (або 1 чайна ложка цукру)
- Сіль і перець за смаком
- Спеції (орегано, базилік, тим’ян)
Томати замочіть у киплячій воді протягом 1-2 хвилин, потім зніміть шкірку. Розріжте томати на частини і видаліть насіння. Наріжте томати, цибулю і часник дрібними кубиками. Нагрійте оливкову олію в каструлі і обсмажте цибулю і часник протягом 2-3 хвилин. Додайте нарізані томати, кетчуп, вино, сіль, перець і спеції. Зменшіть вогонь і варіть соус протягом 30-40 хвилин, поки томати не розмякнуть і соус не загустіє. Періодично помішуйте соус, щоб він не приставав до дна каструлі. Готовий томатний соус можна розділити на порції і заморозити для майбутнього використання.
8. Соус болоньєзе
Соус болоньєзе – це італійський м’ясний соус, який походить з міста Болоньї. Цей соус приготовляється з мінімуму інгредієнтів: яловичини, свинини, цибулі, моркви, селери, томатів, вина і спецій. Він має насичений м’ясний смак і густу консистенцію, яка створює ідеальний гармонійний смак з пастою. Соус болоньєзе використовується для гарнірування паст, лазаньї, риби та супів. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/recepty-boloneze/.
Щоб приготувати соус болоньєзе, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г яловичини
- 200 г свинини
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 4 томати
- 1/2 склянки білого вина (або бульону)
- Сіль і перець за смаком
- Спеції (орегано, базилік, тим’ян)
Наріжте яловичину і свинину на дрібні кубики. Наріжте цибулю, моркву і селеру дрібними кубиками. Томати замочіть у киплячій воді протягом 1-2 хвилин, потім зніміть шкірку і наріжте їх на дрібкі кубики. Нагрійте оливкову олію в каструлі і обсмажте цибулю, моркву і селеру протягом 2-3 хвилин. Додайте яловичину і свинину і обсмажте їх протягом 5-7 хвилин. Додайте томати, вино, сіль, перець і спеції. Зменшіть вогонь і варіть соус протягом 1-2 годин, поки м’ясо не стане м’яким. Періодично помішуйте соус, щоб він не приставав до дна каструлі. Готовий соус болоньєзе можна використовувати для гарнірування паст, лазаньї і риби.
9. Соус цезар
Соус цезар – це класичний американський соус, який походить від шефа Цезаря, який приготував його для своїх клієнтів. Цей соус має неповторний смак і аромат, завдяки поєднанню сардин, анчоусів, часнику, олів’ї, яєць, гірчиці, лимонного соку і сиру. Соус цезар прекрасно підходить для заправки курячих салатів і соковитих стейків. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/recepty-cezar/.
Щоб приготувати соус цезар, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 сардини
- 3 анчоуси
- 2 зубчика часнику
- 2 столові ложки олів’ї
- 1 сок з лимона
- 1 яйце
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці
- 1 столова ложка тертого пармезану
- Сіль і перець за смаком
Замочіть сардини і анчоуси у холодній воді протягом 10-15 хвилин. Вийміть їх і обсушіть на паперовому рушнику. Розчиніть сардини, анчоуси, часник, олів’ї, лимонний сік, яйце, гірчицю, пармезан, сіль і перець в блендері протягом 1-2 хвилин, поки не отримаєте однорідну масу. Соус готовий до подачі.
10. Соус гуляш
Соус гуляш – це знаменитий угорський соус, який використовується для гарнірування говяжих, свинячих і яловичих м’ясних страв, а також для заправки ковбаси, омлетів і супів. Цей соус має насичений м’ясний смак завдяки поєднанню м’яса, цибулі, підсмаженої болгарської перцевих, помідорів, паприки, зелені і спецій. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/recepty-gulyash/.
Щоб приготувати соус гуляш, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 300 г яловичини
- 1 цибулина
- 1 болгарська перцева
- 2 помідора
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка паприки
- Сіль і перець за смаком
- Спеції (кумин, кріп, орегано)
Наріжте яловичину на дрібні кубики. Наріжте цибулю і болгарську перець на дрібні шматочки. Розріжте помідори на кубики. Розігрійте вершкове масло в каструлі і обсмажте цибулю і перець протягом 3-4 хвилин. Додайте яловичину і обсмажте її протягом 5-7 хвилин. Додайте помідори, цукор, паприку, сіль, перець і спеції. Зменшіть вогонь і варіть соус протягом 30-40 хвилин, поки м’ясо не стане м’якішим і соус не загустіє. Готовий соус гуляш можна подавати з запеченою картоплею, ковбасою і омлетами.
11. Соус хумус
Соус хумус – це традиційний близькосхідний соус, який приготовлюється з низькокалорійного білкового продукта – нуту (загарбник). Він має гармонійний смак і багатий на вітаміни і мінерали склад. Соус хумус має кремову консистенцію і смак, який ідеально підходить для м’яких пластівців, салатів, нежирних м’ясних страв, хліба і крекерів. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/recepty-hummus/.
Щоб приготувати соус хумус, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г нуту (загарбника)
- 2 зубчика часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка нарізаного базиліку
- Сіль і перець за смаком
Замочіть нут у холодній воді протягом 10-12 годин. Розім’яте нут в блендері або млинку для спецій протягом 1-2 хвилин, поки не отримаєте однорідну масу. Додайте нарізаний часник, оливкову олію, базилік, сіль і перець. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Соус готовий до подачі.
12. Соус карбонара
Соус карбонара – це класичний італійський соус, якого використовують для заправки різних видів паст, а також як соус для салатів, бутербродів і канапе. Цей соус виготовляється з бекону, яєць, пармезану і спецій. Він має насичений м’ясний смак і аромат, який ідеально поєднується з пастою. Соус карбонара дуже популярний у світовій кулінарії. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/recepty-carbonara/.
Щоб приготувати соус карбонара, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 200 г бекона
- 2 яйця
- 4 столові ложки тертого пармезану
- Сіль і перець за смаком
- Спеції
- 300 г пасти
Наріжте бекон на шматочки і обсмажте його на розігрітій сковорідці протягом 5-7 хвилин, поки він не стане хрустким. Видаліть бекон зі сковорідки і оставте його на паперовому рушнику, щоб обсити надлишкове масло. Усі інгредієнти (крім пасти) змішайте в мисці і перемішуйте вилкою до однорідної маси. Зваріть пасту в киплячій солоній воді протягом 8-10 хвилин, поки вона не стане м’якою. Соус карбонара готовий до подачі.
13. Соус сате
Соус сате – це пікантний і ароматний соус, який походить з країн південно-східної Азії. Він використовується як додаток до м’яса, птиці, риби, морепродуктів і овочів. Він має неповторний смак і аромат, які створюють м’ясний і гострий пікантний присмак. Соус сате гармонує з чебуреками, кебабом, грилем і м’ясними шашликами. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/recepty-sate/.
Щоб приготувати соус сате, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 4-5 столових ложок арахісового масла
- 2 столових ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка соусу ойстер (опціонально)
- 2 столових ложки кетчупу
- 2 столових ложки соку з лимона або лайма
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка млінього чорного перцю
- 1 зубчик часнику, розчинений
- 0,5-1 чайної ложки креветки креветки (за смаком)
Усі інгредієнти помістіть в блендер або міксер і змішайте їх до однорідної маси. Перевірте смак соусу і додайте креветки масла за смаком. Соус готовий до подачі.
14. Соус Бернезе
Соус Бернезе – це класичний французький соус, який використовується для заправки і гарнірування стейків і курячих страв. Цей соус походить з міста Бернриц, Франція. Він має неповторний смак, завдяки поєднанню розчиненого сиру, яєчних жовтків, вершків, часнику, цибулі і спецій. Соус Бернезе має ніжну консистенцію і гармонійний смак, які ідеально гармонують з м’ясом. Внутрішнє посилання на статтю https://dansoy.ua/recepty-bernez/.
Щоб приготувати соус Бернезе, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 150 г вершкових масел
- 2 жовтка
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки нарізаної цибулі
- 1 столова ложка нарізаного базиліку
- 1 чайна ложка соку з лимона
- Сіль і перець за смаком
Поставте жовтки в миску і взбийте їх з вилками протягом 1-2 хвилин. Додайте нарізаний часник, цибулю, базилік, сіль і перець. Помішуйте, доки не отримаєте однорідну масу. Розтопіть вершкові масла в каструлі і поступово додайте їх до жовтків, продовжуючи помішувати до однорідності. Додайте сік з лимона і знову перемішайте. Соус Бернезе готовий до подачі.
Висновки
За допомогою цих 14 незаперечних рецептів соусів ви зможете розкрити нові гастрономічні горизонти і додати неповторний смак своїм стравам. Використовуючи крафтові соуси Dansoy, ви зможете насолоджуватися якісними і смачними соусами, которые ідельно підходять до найрізноманітніших страв.
Будь-який з цих соусів приготовлюється з доступних інгредієнтів і може бути адаптований до вашого власного смаку. Експериментуйте з рецептами, додавайте або змінюйте інгредієнти, і ви зможете створити свій власний унікальний соус.
Нехай ці рецепти дадуть вам можливість розкрити нові смаки і насолоджуватися кулінарними шедеврами разом з крафтовими соусами Dansoy.
