14 авторских рецептов: как приготовить идеальный соус для особых блюд

14 авторских рецептов: создаем идеальный соус для особых блюд

Соус – это неотъемлемая часть многих блюд и может оказывать влияние на их вкус, аромат и текстуру. Собственно приготовленный соус – это гарантия качества и вкуса. Сегодня мы рассмотрим 14 авторских рецептов для создания идеального соуса для разных особых блюд. Готовы?

1. Сливочный соус с травами

Сливочный соус с травами – это прекрасное дополнение к салатам, мясным блюдам и картофельным гарнирам. Чтобы приготовить этот соус, вам понадобится:

• 200 г сметаны
• 1 столовая ложка нарезанных свежих трав (петрушка, укроп или базилик)
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Сливочный соус с травами готов!

2. Горчичный соус

Горчичный соус – это отличный аккомпанемент к мясу, рыбе, сосискам и другим блюдам. Для приготовления горчичного соуса вам понадобится:

• 100 г горчицы
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка уксуса
• Соль и перец по вкусу

Смешайте горчицу, мед, уксус, соль и перец в миске и кропотливо перемешайте до однородной смеси. Горчичный соус готов к подаче.

3. Соус песто

Соус песто – это классический итальянский соус, идеально подходящий для паст, рыбы и салатов. Для приготовления соуса песто вам понадобится:

• 50 г свежей базилика
• 30 г пармезана
• 30 г орехов (кедровых или орехов)
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Положите базилик, пармезан, орехи и чеснок в блендер. Запустите блендер и постепенно прибавляйте оливковое масло до получения гладкой консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. Соус песто готов к употреблению.

4. Соус барбекю

Соус барбекю – это незаменимый спутник к жареным мясным блюдам, рыбе и овощам. Для приготовления соуса вам понадобится:

• 200 г кетчупа
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка горчицы
• Соль и перец по вкусу

В миску добавьте кетчуп, соевый соус, мед, горчицу, соль и перец. Перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся. Готовый соус барбекю используйте для маринования или поливки.

5. Соус гуакамоле

Соус гуакамоле – это классический мексиканский соус, который идеально подходит к энчиладасу, тортилью, натуральному попкорну и другим любимым рецептам мексиканской кухни. Для приготовления соуса гуакамоле вам понадобится:

• 2 штучки авокадо
• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока



• 1 столовая ложка сока лайма
• Соль и перец по вкусу

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миску. Добавить нарезанный помидор, луковицу, чеснок, сок лайма, соль и перец. Тщательно перемешайте, пока соус не станет однородным. Гуакамоле готов к употреблению.

6. Тартарный соус

Тартарный соус – это идеальное дополнение к рыбным блюдам, морепродуктам и мясу. Для приготовления тартарного соуса вам понадобится:

• 200 г майонеза
• 1 столовая ложка нарезанных каперсов
• 1 столовая ложка нарезанного кислого маринованного огурца
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
• Соль и перец по вкусу

В миску добавьте майонез, каперсы, простоквашу, зеленый лук, соль и перец. Смешайте все ингредиенты до однородной смеси. Готовый тартарный соус готов к употреблению.

7. Бешамельный соус

Бешамельный соус – классический французский соус, который используется в различных блюдах, таких как лазанья, макароны с сыром и другие запеченные блюда. Для приготовления бешамельного соуса вам понадобится:

• 50 г сливок
• 50 г масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• Соль и перец по вкусу

Вылейте сливки в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до кипения. В другой кастрюле растопьте масло и добавьте муку. Постоянно помешивая, обжарьте муку на умеренном огне до слегка золотистого цвета. Постепенно добавьте горячее молоко, помешивая в однородную консистенцию. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу. Бешамельный соус готов к употреблению.

8. Айоли соус

Соус Айоли – это испанский соус, который идеально подходит для горячего сэндвича, бургера или мяса. Этот соус будет отличным дополнением к любому блюду. Для приготовления айоли соуса вам понадобится:

• 2 желтка
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка горчицы
• 200 мл оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

В блендере смешайте желтки, чеснок и горчицу до однородной смеси. Постепенно, в тонкой струе, добавляйте оливковое масло, не переставая вертеть блендером до получения густой консистенции соуса. Добавьте соль и перец по вкусу. Айоли соус готов к употреблению.

9. Соус тартар

Соус тартар – это вкусный соус, прекрасно сочетающийся с рыбой, морепродуктами и жареной курицей. Для приготовления соуса тартар вам понадобится:

• 200 мл майонеза
• 1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов
• 1 столовая ложка нарезанного кислого маринованного огурца
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
• Соль и перец по вкусу

В миску добавьте майонез, каперсы, простоквашу, зеленый лук, соль и перец. Смешайте все ингредиенты до однородной смеси. Готовый соус тартар можно подавать в любое блюдо.

10. Соус карри

Соус карри – это ароматный и пикантный соус, идеально подходящий для супов, карри и жареных блюд. Для приготовления соуса карри вам понадобится:

• 1 столовая ложка карри-порошка
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка томатного пюре



• 200 мл кокосового молока
• Соль и перец по вкусу

Растворите карри-порошок в соевом соусе. Добавьте томатное пюре и кокосовое молоко. Загрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. Убавьте огонь и прокипятите соус еще 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Соус карри готов к употреблению.

11. Соус биск

Соус биск – это классический английский соус, который идеально подходит к рыбе, морепродуктам и картофельному пюре. Для приготовления соуса биск вам понадобится:

• 50 г сливок
• 50 г масла
• 50 г муки
• 500 мл рыбного бульона
• Соль и перец по вкусу

Вылейте сливки в кастрюлю и нагрейте на среднем огне до кипения. В другой кастрюле растопьте масло и добавьте муку. Постоянно помешивая, обжарьте муку на умеренном огне до слегка золотистого цвета. Постепенно добавьте горячий бульон, помешивая до однородной консистенции. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу. Соус биск готов к употреблению.

12. Соус хумус

Соус Хумус – это классический блендерный соус, который происходит с Ближнего Востока и идеально подходит для салатов и закусок. Для приготовления соуса хумус вам понадобится:

• 200 г семян кинджута
• 3-4 столовых ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

В блендере смешайте семена кинджута и оливковое масло до однородной смеси. Добавьте чеснок, соль и перец. Смешайте еще раз до однородного состава. Готовый соус хумус можно подавать в салат.

13. Соус гостьон

Соус гостьон – это классический французский соус, наиболее часто используемый с мясом и рыбой. Для приготовления соуса гостьон вам понадобится:

• 50 мл красного вина
• 50 мл соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка помидорного соуса
• Соль и перец по вкусу

В небольшой кастрюльке смешайте красное вино, соевый соус, сахар и помидорный соус. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Соус гостьон готов к употреблению.

14. Соус Маринара

Соус Маринара – это классический итальянский соус, идеально подходящий для пиццы, паст и закусок.

• 500 мл томатного соуса
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

В кастрюлю разогрейте оливковое масло на умеренном огне и добавьте нарезанный чеснок. Жарьте чеснок, пока он не станет золотистым. Добавьте томатный соус, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить соус, пока он не загустеет. Соус Маринара готов к употреблению.

Заключительные соображения

Натуральные соусы Dansoy – самый лучший выбор для создания идеального соуса для особых блюд. В нашем ассортименте вы найдете разнообразные вкусы и тайны, которые превратят ваше блюдо в настоящий шедевр кулинарного искусства. Посетите наш сайт и приобретите натуральные соусы Dansoy для вашей кухни.

Какие другие рецепты соусов вы используете на вашей кухне? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях ниже.

Источник: Wikipedia.com

Для более подробной информации и советов по покупке соусов Dansoy online в Украине, посмотрите наш пост на эту тему. Также не пропустите наш пост об идеальных соусовых комбинациях для паст.