13 sauces ukrainiennes exceptionnelles : des traditions aux innovations
13 recettes de sauces exceptionnelles avec l'âme de l'Ukraine : des traditions aux innovations
La cuisine ukrainienne est connue pour sa variété et la richesse de ses saveurs, et une grande partie de cet héritage réside dans les sauces qui ajoutent un arôme et un goût particuliers aux plats principaux. Les sauces ne sont pas seulement un complément aux plats, mais souvent un élément clé qui rend un plat unique. Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous 13 recettes exceptionnelles de sauces ukrainiennes, des innovations traditionnelles aux innovations modernes, afin que vous puissiez découvrir le vrai goût de l'Ukraine dans votre cuisine.
Sauces ukrainiennes traditionnelles
Les sauces ukrainiennes traditionnelles transmettent l'esprit de notre culture et le lien avec le passé. Ils complètent les plats nationaux, tels que le bortsch, le varenyky, le derun et les spécialités de viande. Voici quelques recettes de sauces traditionnelles clés à ajouter à votre arsenal.
1. Sauce à la crème sure
La sauce à la crème sure est l'élément principal de nombreux plats ukrainiens et se prépare facilement à la maison.
| Ingrédients | Nombre |
|---|---|
| Crème aigre | 200 g |
| Ail | 3 dents |
| Vert | 1 Art. l. (persil ou aneth) |
- Préparation:
- Mélangez la crème sure avec les légumes verts finement hachés.
- Ajoutez de l'ail haché au goût et laissez infuser 10 à 15 minutes.
- En utilisant: Il est servi avec des varenyky, des raviolis, ainsi qu'avec des plats de pommes de terre.
2. Sauce à l'ail
La sauce à l'ail est un excellent choix pour la viande ou le poisson cuit au four.
- Ingrédients: 3-4 gousses d'ail, 50 ml d'huile de tournesol, une pincée de sel, 1 c. l. jus de citron
- Préparation:
- Mélangez l'ail haché avec l'huile, ajoutez le sel et le jus de citron.
- Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.
- En utilisant: Il est servi avec de la viande ou du poisson au four.
3. Sauce tomate
La sauce tomate est un signe de la cuisine ukrainienne traditionnelle au goût épicé-sucré.
- Ingrédients: 1 kg de tomates, 50 g de sucre, 2 c. l. vinaigre
- Préparation:
- Faire bouillir les tomates hachées jusqu'à ce qu'elles soient épaisses.
- Ajoutez le sucre et le vinaigre, laissez cuire encore 15 minutes à feu doux.
- En utilisant: Servi avec des rouleaux de chou, poivrons farcis, pâtes.
Sauces ukrainiennes modernes et innovantes
La cuisine ukrainienne moderne expérimente activement les ingrédients traditionnels, créant ainsi de nouvelles combinaisons intéressantes. Vous trouverez ci-dessous plusieurs sauces innovantes qui impressionnent par leur goût et leur originalité.
4. Sauce betterave rouge au raifort
Une alternative photo aux sauces habituelles pour les plats de viande.
- Ingrédients: 2 grosses betteraves bouillies, 2 c. l. raifort haché, 1 cuillère à soupe. l. vinaigre, 1 c. sucre
- Préparation:
- Râpez les betteraves sur une râpe fine.
- Ajoutez le raifort, le vinaigre et le sucre, mélangez bien et laissez infuser.
- En utilisant: Servi avec des rouleaux de viande, des côtes levées au four.
5. Sauce à la citrouille au miel
Cette sauce est idéale pour les plats froids et les salades.
- Ingrédients: 300 g de potiron au four, 2 c. l. miel, 2 c. l. huile d'olive.
- Préparation:
- Broyez le potiron en purée.
- Mélanger avec du miel et de l'huile, remuer et laisser refroidir.
- En utilisant: Il est servi avec des salades de légumes et des plats froids.
Sauces artisanales
Les sauces artisanales sont un excellent moyen d'ajouter une saveur et un style uniques à vos aliments. Ils complètent non seulement les plats, mais leur confèrent également une individualité et un arôme merveilleux.
6. Sauce Satsebeli de Dansoy
C'est l'un des plus populaires en Ukraine sauce satsebeli de Dansoy, qui a un goût riche et se marie bien avec la viande et les brochettes.
- Ingrédients: tomates, poivre, épices.
- Préparation: Cette composition de tomates et d'épices crée une sensation de goût unique.
- En utilisant: Servi avec des plats de viande, des brochettes, des pizzas.
7. Un ensemble de sauces de Dansoy
Convient à ceux qui aiment la variété un ensemble de sauces de Dansoy, qui comprend des sauces de différents goûts et directions.
- Ingrédients: diverses tomates, poivrons, sauce soja, ananas et autres épices.
- Préparation: Chaque sauce a une recette et une méthode de production uniques.
- En utilisant: Il est servi avec divers plats allant de la viande et du poisson aux salades et collations.
8. Sauce miel-moutarde
Essayez la combinaison de miel et de moutarde pour un goût inhabituel dans les salades et les plats cuisinés.
- Ingrédients: 2 Art. l. miel, 1 cuillère à soupe. l. moutarde, 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive.
- Préparation:
- Mélangez tous les ingrédients, mélangez bien.
- Laisser infuser 10 minutes.
- En utilisant: Il est servi avec des salades et des plats cuisinés.
9. Tkemali aux épices fortes
Cette sauce a un goût vif et convient parfaitement aux plats de viande.
- Ingrédients: 500 g de prunes, 3 gousses d'ail hachées, 1 piment haché.
- Préparation:
- Cuire les prunes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter l'ail et le piment.
- Assaisonner de sel, cuire encore 10 minutes.
- En utilisant: Il est servi avec des plats de viande et des brochettes.
10. Sauce au raifort
La sauce à base de raifort donnera à vos plats un goût épicé.
- Ingrédients: 100 g de raifort frais, 150 g de crème sure, 1 c. l. jus de citron
- Préparation:
- Broyer le raifort, mélanger avec la crème sure et le jus de citron.
- Refroidir avant de servir.
- En utilisant: Servi avec des plats de viande et de poisson.
11. Sauce à base de panais
Sauce expérimentale pour les amateurs de nouvelles saveurs.
- Ingrédients: 200 g de panais, 200 g de crème sure, 2 gousses d'ail écrasées.
- Préparation:
- Réduire en purée le panais jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélanger avec la crème sure et l'ail.
- Refroidir avant de servir.
- En utilisant: Il est servi avec des plats de viande et des salades de légumes.
12. Sauce aux cornichons
La sauce au concombre mariné ajoutera un goût aigre-doux unique.
- Ingrédients: 3 concombres marinés moyens, 100 g de mayonnaise, légumes verts finement hachés.
- Préparation:
- Coupez les concombres en petits cubes, mélangez-les avec la mayonnaise et les légumes verts.
- Refroidir avant de servir.
- En utilisant: Il est servi avec des plats de pommes de terre, des salades et du sarrasin.
13. Sauce à l'érable et au poivron rouge
Une option idéale pour les amateurs de goût à la fois sucré et épicé.
- Ingrédients: 3 Art. l. sirop d'érable, 1 c. poivron rouge haché.
- Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients, laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- En utilisant: Servi avec des plats de viande et de poisson.
Dernier mot
Quelle que soit la sauce que vous choisissez, n'oubliez pas que les sauces ukrainiennes ajoutent un goût et un arôme uniques à chaque plat. Vous pouvez également trouver des choses plus intéressantes en visitant nos autres articles :
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