13 außergewöhnliche ukrainische Saucen: Von Traditionen zu Innovationen

13 außergewöhnliche Saucenrezepte mit der Seele der Ukraine: Von Traditionen zu Innovationen

Die ukrainische Küche ist für ihre Vielfalt und ihren Reichtum an Aromen bekannt. Ein großer Teil dieses Erbes sind die Saucen, die den Hauptgerichten ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack verleihen. Saucen sind nicht nur eine Beigabe zu Gerichten, sondern oft auch ein Schlüsselelement, das ein Gericht einzigartig macht. In diesem Artikel haben wir für Sie 13 außergewöhnliche Rezepte ukrainischer Saucen zusammengestellt, von traditionell bis hin zu modernen Innovationen, damit Sie den wahren Geschmack der Ukraine in Ihrer Küche erleben können.

Traditionelle ukrainische Saucen

Traditionelle ukrainische Soßen vermitteln den Geist unserer Kultur und die Verbindung mit der Vergangenheit. Sie ergänzen nationale Gerichte wie Borschtsch, Warenyky, Derun und Fleischspezialitäten. Hier sind einige wichtige traditionelle Soßenrezepte, die Sie Ihrem Arsenal hinzufügen können.

1. Sauerrahmsauce

Sauerrahmsauce ist der Hauptbestandteil vieler ukrainischer Gerichte und lässt sich leicht zu Hause zubereiten.

• Vorbereitung:
  • Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern vermischen.
  • Nach Belieben gehackten Knoblauch hinzufügen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
• Verwendung: Es wird zu Warenyky, Knödeln sowie zu Kartoffelgerichten serviert.

2. Knoblauchsauce

Knoblauchsauce ist eine ausgezeichnete Wahl für gebackenes Fleisch oder Fisch.

• Zutaten: 3-4 Knoblauchzehen, 50 ml Sonnenblumenöl, eine Prise Salz, 1 EL. l. Zitronensaft
• Vorbereitung:
  • Gehackten Knoblauch mit Öl vermischen, Salz und Zitronensaft hinzufügen.
  • Gut vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.
• Verwendung: Es wird mit gebackenem Fleisch oder Fisch serviert.

3. Tomatensauce

Tomatensauce ist ein Zeichen der traditionellen ukrainischen Küche mit einem würzig-süßen Geschmack.

• Zutaten: 1 kg Tomaten, 50 g Zucker, 2 EL. l. Essig
• Vorbereitung:
  • Gehackte Tomaten kochen, bis sie dick sind.
  • Zucker und Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten kochen lassen.
• Verwendung: Serviert mit Kohlrouladen, gefüllten Paprikaschoten und Nudeln.

Moderne innovative ukrainische Saucen

Die moderne ukrainische Küche experimentiert aktiv mit traditionellen Zutaten und schafft so neue interessante Kombinationen. Nachfolgend finden Sie einige solcher innovativen Saucen, die durch ihren Geschmack und ihre Originalität überzeugen.

4. Rote-Bete-Sauce mit Meerrettich

Eine Foto-Alternative zu den üblichen Saucen für Fleischgerichte.

• Zutaten: 2 große gekochte Rüben, 2 EL. l. gehackter Meerrettich, 1 EL. l. Essig, 1 TL. Zucker
• Vorbereitung:
  • Die Rüben auf einer feinen Reibe reiben.
  • Meerrettich, Essig und Zucker hinzufügen, gut vermischen und ziehen lassen.
• Verwendung: Serviert mit Fleischröllchen und gebackenen Rippchen.

5. Kürbissauce mit Honig

Diese Soße ist ideal für kalte Gerichte und Salate.

• Zutaten: 300 g gebackener Kürbis, 2 EL. l. Honig, 2 EL. l. Olivenöl.
• Vorbereitung:
  • Den Kürbis zu Püree mahlen.
  • Mit Honig und Öl vermischen, umrühren und abkühlen lassen.
• Verwendung: Es wird mit Gemüsesalaten und kalten Gerichten serviert.

Craft-Saucen

Craft-Saucen sind eine großartige Möglichkeit, Ihrem Essen einen einzigartigen Geschmack und Stil zu verleihen. Sie ergänzen Gerichte nicht nur, sondern verleihen ihnen auch Individualität und ein wunderbares Aroma.

6. Satsebeli-Sauce von Dansoy

Es ist eines der beliebtesten in der Ukraine Satsebeli-Sauce von Dansoy, das einen reichen Geschmack hat und gut zu Fleisch und Kebabs passt.

• Zutaten: Tomaten, Paprika, Gewürze.
• Vorbereitung: Diese Komposition aus Tomaten und Gewürzen erzeugt ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
• Verwendung: Serviert mit Fleischgerichten, Kebabs, Pizza.

7. Eine Reihe von Saucen von Dansoy

Geeignet für alle, die Abwechslung mögen eine Reihe von Saucen von Dansoy, das Saucen verschiedener Geschmacksrichtungen und Richtungen umfasst.

• Zutaten: verschiedene Tomaten, Paprika, Sojasauce, Ananas und andere Gewürze.
• Vorbereitung: Jede Sauce hat ein einzigartiges Rezept und eine einzigartige Herstellungsmethode.
• Verwendung: Es wird zu verschiedenen Gerichten von Fleisch und Fisch bis hin zu Salaten und Snacks serviert.

8. Honig-Senf-Sauce

Probieren Sie eine Kombination aus Honig und Senf für einen ungewöhnlichen Geschmack in Salaten und gebackenen Gerichten.

• Zutaten: 2 Kunst. l. Honig, 1 EL. l. Senf, 1 EL. l. Olivenöl.
• Vorbereitung:
  • Alle Zutaten mischen, gut vermischen.
  • 10 Minuten ziehen lassen.
• Verwendung: Es wird mit Salaten und gebackenen Gerichten serviert.

9. Tkemali mit starken Gewürzen

Diese Sauce hat einen hellen Geschmack und eignet sich hervorragend für Fleischgerichte.

• Zutaten: 500 g Pflaumen, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 gehackte Chilischote.
• Vorbereitung:
  • Pflaumen weich kochen, Knoblauch und Chili hinzufügen.
  • Mit Salz würzen, weitere 10 Minuten kochen lassen.
• Verwendung: Es wird zu Fleischgerichten und Kebabs serviert.

10. Meerrettichsauce

Soße auf Meerrettichbasis verleiht Ihren Gerichten einen würzigen Geschmack.

• Zutaten: 100 g frischer Meerrettich, 150 g Sauerrahm, 1 EL. l. Zitronensaft
• Vorbereitung:
  • Meerrettich mahlen, mit Sauerrahm und Zitronensaft vermischen.
  • Vor dem Servieren abkühlen lassen.
• Verwendung: Serviert zu Fleisch- und Fischgerichten.

11. Sauce auf Pastinakenbasis

Experimentelle Sauce für Liebhaber neuer Geschmacksrichtungen.

• Zutaten: 200 g Pastinaken, 200 g Sauerrahm, 2 zerdrückte Knoblauchzehen.
• Vorbereitung:
  • Pastinaken weich pürieren, mit Sauerrahm und Knoblauch vermischen.
  • Vor dem Servieren kalt stellen.
• Verwendung: Es wird zu Fleischgerichten und Gemüsesalaten serviert.

12. Gurkensauce

Eingelegte Gurkensauce sorgt für einen einzigartigen süß-sauren Geschmack.

• Zutaten: 3 mittelgroße eingelegte Gurken, 100 g Mayonnaise, fein gehackte Kräuter.
• Vorbereitung:
  • Die Gurken in kleine Würfel schneiden, mit Mayonnaise und Kräutern vermischen.
  • Vor dem Servieren kalt stellen.
• Verwendung: Es wird zu Kartoffelgerichten, Salaten und Buchweizen serviert.

13. Ahorn-Paprika-Sauce

Eine ideale Option für Liebhaber von gleichzeitig süßem und würzigem Geschmack.

• Zutaten: 3 Kunst. l. Ahornsirup, 1 TL. gehackter roter Pfeffer.
• Vorbereitung:
  • Alle Zutaten vermischen, 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
• Verwendung: Serviert zu Fleisch- und Fischgerichten.

Letztes Wort

Unabhängig davon, für welche Soße Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass ukrainische Soßen jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Weitere interessante Dinge finden Sie auch in unseren anderen Artikeln:

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