14 Витончених Українських Соусів для Страв із Харизмою: Смакові Акценти, що Зачаровують

14 Витончених Українських Соусів для Страв із Харизмою: Смакові Акценти, що Зачаровують

Українська кухня відрізняється багатством смаків і ароматів, завдяки численним соусам, що додають унікальну нотку до будь-якої страви. Від класичних томатних соусів до екзотичних фруктових варіантів, Українські соуси завжди здатні підкреслити і доповнити смакову палітру ваших улюблених страв.

1. Класичний борщовий соус

Інгредієнти:

• Буряк – 2 шт.
• Томатна паста – 3 ст.л.
• Винний оцет – 1 ст.л.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сіль – за смаком

Приготування:

Буряк натерти на дрібній тертці, додати томатну пасту, оцет, цукор і сіль. Варити на повільному вогні 20 хвилин. Такий соус чудово підійде до вареників і голубців.

2. Грибний соус до м’яса

Інгредієнти:

• Гриби (печериці) – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сметана – 200 г
• Часник – 2 зубчики
• Петрушка – за смаком

Приготування:

Цибулю і гриби обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Додати сметану і тушкувати 10 хвилин. Додати подрібнений часник і петрушку. Готово! Цей соус ідеально підходить для м’яса на грилі або відбивних.

3. Вишневий соус для десертів

Інгредієнти:

• Вишня без кісточок – 300 г
• Цукор – 3 ст.л.
• Крохмаль – 2 ч.л.
• Вода – 100 мл

Приготування:

Вишню засипати цукром та варити, поки вона випустить сік. Крохмаль розвести у воді та додати до вишні. Варити, поки соус не загустіє. Чудовий соус для млинців і сирників.

4. Томатно-соєвий соус

Для любителів експериментів рекомендуємо томатно-соєвий соус, який проходить вдосконалення з кожним поколінням.Прямий рецепт та рекомендації з усіма нюансами знайдете на сайті Dansoy. Цей крафтовий соус виходить несхожим на інші і доповнить ваші страви новими відтінками смаку.

5. Сацебелі

Популярний грузинський соус Сацебелі на основі томатів і кінзи привніс у сучасну українську кухню неповторні нотки. Докладніше читайте в продукті на сайті Dansoy.

6. Кисло-ягідний соус

Інгредієнти:

• Смородина – 200 г



• Мед – 2 ст.л.
• Лимонний сік – 1 ст.л.

Приготування:

Смородину зварити до м’якості, додати мед і лимонний сік. Змішати блендером. Соус підійде до страв із птиці або дичини.

7. Часниковий соус зі вершками

Інгредієнти:

• Часник – 4 зубчики
• Вершки – 200 мл
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль і перець – за смаком

Приготування:

Обсмажити цибулю і часник, додати вершки та тушкувати до загустіння. Приправити сіллю та перцем. Відмінно підходить до пасти та піци.

8. М’ятний соус

Інгредієнти:

• М’ята – 100 г
• Лимонний сік – 2 ст.л.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Сіль і цукор – за смаком

Приготування:

Подрібнити м’яту, змішати з лимонним соком, оливковою олією, сіллю та цукром. Особливо добре поєднується з ягнятиною і рибними стравами.

9. Айвар

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 4 шт.
• Баклажан – 2 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Оливкова олія – 4 ст.л.

Приготування:

Запекти перець і баклажани, зняти шкірку, подрібнити разом з часником, додати олію. Варити на повільному вогні 30 хвилин. Смакує з м’ясними стравами і як намазка на хліб.

10. Холодний хріновий соус

Інгредієнти:

• Корінь хрону – 100 г
• Сметана – 200 г
• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Сіль – за смаком

Приготування:

Натерти хрін, змішати зі сметаною і лимонним соком. Приправити сіллю. Подається до копченого м’яса і рибних страв.

11. Універсальний томатний соус

Інгредієнти:

• Томати – 1 кг
• Цибуля – 1 шт.
• Базилік – 100 г
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Сіль і перець – за смаком

Приготування:

Томати, цибулю та базилік подрібнити, варити на повільному вогні 1 годину. Додати олію, сіль та перець. Підходить для піци, пасти та грильованого м’яса.

12. Огірковий соус

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 2 шт.
• Йогурт – 200 мл
• Часник – 2 зубчики
• М’ята – 50 г
• Сіль – за смаком

Приготування:

Огірки натерти на дрібній тертці, змішати з йогуртом, подрібненим часником і м’ятою. Солювати до смаку. Освіжаючий соус для салатів та морепродуктів.

13. Каштановий соус

Інгредієнти:

• Каштани – 300 г
• Вершки – 200 мл
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль і перець – за смаком

Приготування:

Каштани відварити, подрібнити, змішати з обсмаженою цибулею і вершками. Варити на повільному вогні до загустіння. Подається з м’ясом та птицею.

14. Абрикосовий соус

Інгредієнти:

• Абрикоси – 6 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Імбир – 1 ч.л.

Приготування:

Абрикоси подрібнити, додати мед, лимонний сік і імбир. Варити на повільному вогні до загустіння. Чудовий соус для десертів та сиропу.

Роль соусів в українській кухні

Соуси часто є одним із ключових компонентів українських страв, вносячи багатство смакових нот і аромату. Інноваційні комбінації допомагають створювати нові кулінарні шедеври.

Візуальна порівняльна таблиця по вишуканих українських соусах:

Більше унікальних рацетів можна знайти в цій статті та цій статті.