15 лучших рецептов энергетических соусов без использования сахара и мяса
Введение
Энергетические соусы являются неотъемлемой частью современного здорового питания. Они придают аромат и вкус различным блюдам, увеличивая их сатурацию и питательную ценность. Однако многие традиционные соусы содержат большое количество сахара и мяса, что делает их неприемлемыми для людей, которые хотят питаться здорово и избегать этих составляющих в своей пище. Поэтому сегодня мы предлагаем вам 15 лучших рецептов энергетических соусов без использования сахара и мяса.
1. Арахисовый соус
Арахисовый соус – это отличный выбор для тех, кто любит острый вкус и азиатскую кухню. Этот соус производится из арахисовой пасты, соевого соуса, сока лайма, меда, чеснока и других специй. Он вкусен как самостоятельное блюдо или как дополнительная подкладка к рису или салатам. Для его приготовления требуется:
- 1/2 стакана арахисовой пасты
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 столовая ложка меда
- 2 зубчика чеснока, растертые
- 1 чайная ложка розового перца
Смешайте все ингредиенты в кухонном блендере до однородной смеси. Добавьте орехи для усиления текстуры и вкуса. Подаётся охлажденным или в температуре комнаты.
2. Гуакамоле
Гуакамоле – это традиционный мексиканский соус, основанный на абрикосовом мягком и смешанный с томатами, луком, соусом лайма, солью и чесноком. Этот соус идеально подходит для чипсов, салатов, тортильяс, тостов и многих других блюд. Для его приготовления требуется:
- 2 столовые ложки абрикосового мягка
- 2 помидора, нарезанные кубиками
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 2 столовые ложки соуса лайма
- 1 чесночная головка, растертая
- Соль по вкусу
Смешайте абрикосовый мягкий с томатами, луком, соусом лайма, чесноком и солью. Тщательно перемешайте все вместе, пока не получите однородную консистенцию. Подаётся свежим с тостами или салатами.
3. Песто
Песто – это классический итальянский соус, гармонично сочетающий в себе базилик, оливковое масло, орехи, пармезан и чеснок. Этот соус идеально подходит для паста, пиццы, рыбы и курицы. Для его приготовления требуется:
- 2 столовые ложки свежих листьев базилика
- 2 столовые ложки орехов (кедровых или грецких)
- 2 столовые ложки мелкого пармезана
- 2 зубчика чеснока, растертые
- 1/4 стакана оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Смешайте базилик, орехи, пармезан, чеснок, оливковое масло, соль и перец в кухонном блендере. Через несколько минут вы получите однородную консистенцию песто. Подаётся комбинированным с пастами или используется в качестве подкладки для мяса и рыбы.
4. Ткемали
Ткемали – это грузинский соус, приготовленный из помидоров, гранатового сока, топеного лука, ткемали (гранатового сечения), чеснока и специй. Он является идеальным дополнением к мясным блюдам, рыбе и овощным гарнирам. Для его приготовления требуется:
- 4 помидора, нарезанные кубиками
- 1 топенный лук, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки ткемали (гранатового сечения)
- 2 зубчика чеснока, растертые
- Соль и перец по вкусу
Сначала слегка поджарьте топеный лук на масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры, ткемали, чеснок, соль и перец. Тушите блюдо в течение 10-15 минут на среднем огне. Подаётся свежим с мясом, рыбой или овощными гарнирами.
5. Маринара
Маринара – это классический итальянский соус, используемый в качестве основы для пиццы, паста и других блюд. Он готовится на основе томатов, оливкового масла, лука, чеснока и специй. Для его приготовления требуется:
- 4 помидора, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, растертые
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Нагрейте оливковое масло в сковороде. Добавить лук и чеснок, обжарьте их до золотистости. Добавьте помидоры, соль и перец. Тушите в течение 10-15 минут на среднем огне. Подается комбинированным с пастами или используется в качестве подкладки для пиццы и мясных блюд.
6. Сальса
Сальса – традиционный мексиканский соус, приготовленный из помидоров, лука, перца, сока лайма и специй. Этот соус добавляет освежающий вкус к чипсам, тостам, тортильясам и многим другим блюдам. Для его приготовления требуется:
- 4 помидора, нарезанные кубиками
- 1 лук, мелко нарезанный
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки соуса лайма
- 2 зубчика чеснока, растертые
- Соль и перец по вкусу
Смешайте помидоры, лук, перец, соус лайма, чеснок, соль и перец. Подается свежим с чипсами, тостами или как добавление ко многим другим блюдам.
7. Болоньезе
Болоньезе – это традиционный итальянский соус, который используется в качестве основы для мясных рагу и паста. Этот соус приготавливается из помидоров, лука, моркови, сельдерея, куриного бульона и других специй. Для его приготовления требуется:
- 4 помидора, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками
- 1 лук, мелко нарезанный
- 1 морковь, мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1 чашка куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжарьте их до золотистости. Добавить помидоры, куриный бульон, соль и перец. Тушите в течение 30-40 минут на среднем огне. Подается комбинированным с пастами или используется в качестве основы для мясных рагу.
8. Грибной соус
Грибной соус – это отличный выбор для вегетарианцев, поскольку он не содержит мяса, но все еще обладает насыщенным ароматом и вкусом. Этот соус производится из свежих грибов, лука, сметаны, соевого соуса и других специй. Для его приготовления требуется:
- 2 чашки свежих грибов, нарезанных дольками
- 1 лук, мелко нарезанный
- 1/2 чашки сметаны
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, растертые
- Соль и перец по вкусу
Нагрейте оливковое масло в сковороде. Добавить лук и грибы, обжарьте их до золотистости. Добавьте сметану, соевый соус, чеснок, соль и перец. Тушите в течение 10-15 минут на среднем огне. Подается комбинированным с рисом, пастами или подкладкой к мясу.
9. Красный соус
Красный соус – один из самых популярных соусов, который используется в качестве основы для пиццы, паста, рагу и других блюд. Этот соус готовится из томатов, лука, чеснока, оливкового масла и специй. Для его приготовления требуется:
- 4 помидора, нарезанные кубиками
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, растертые
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная кровать соли
Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Добавить лук и чеснок, обжарьте их до золотистости. Добавьте помидоры, соль и перец. Тушите в течение 10-15 минут на среднем огне. Подаётся комбинированным с пастами, пиццей или используется в качестве основы для рагу.
10. Гулливер на наместном катке
Гулливер на наместном катке – это соус из пряных трав, который приготавливается из растительного масла, сока лимона, горчицы, меда, чеснока и других специй. Этот соус отлично подходит для салатов, закусок и жареных блюд. Для его приготовления требуется:
- 1 чашка растительного масла
- 1/4 чашки сока лимона
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 столовые ложки меда
- 2 зубчика чеснока, растертые
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в кухонном блендере до однородной смеси. Для стабильности добавьте немного орехов или сухой горчицы. Подаётся охлажденным или в температуре комнаты.
11. Мексиканский соус
Мексиканский соус – это острый соус, приготовленный из помидоров, лука, чеснока, сока лайма, томатной пасты и специй. Он идеально подходит для тостов, чипсов, салатов и жареных блюд. Для его приготовления требуется:
- 4 помидора, нарезанные кубиками
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, растертые
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки соуса лайма
- 1 чайная кровать соли
Смешайте помидоры, лук, чеснок, томатную пасту, соус лайма, соль и перец. Подается свежим с тостами, чипсами или в качестве дополнительной подложки к салатам и жареным блюдам.
12. Хумус
Хумус – это традиционное блюдо ближневосточной кухни, изготовленное из намоченных наваристых нутов, сока лимона, тахини (кунжутной пасты), чеснока и специй. Этот соус представляет собой вкусное распространение для хлеба, гарниров и овощей. Для его приготовления требуется:
- 1 чашка наваристых нутов, замоченных на ночь
- 1/4 чашки сока лимона
- 2 столовые ложки тахини (кунжутной пасты)
- 2 зубчика чеснока, растертые
- Соль и перец по вкусу
Смешайте наваристые нут, сок лимона, тахини, чеснок, соль и перец в кухонном блендере до однородной консистенции. Добавьте немного оливкового масла или воды, если соус получается слишком густым. По вкусу добавьте соки лимона или приправы. Подаётся охлажденным или в температуре комнаты.
13. Карри
Кари – это изысканный соус, происходящий из индийской кухни. Он обладает насыщенным ароматом и острым вкусом. Кари производится из кокосового молока, карри порошка, чеснока и специй. Он идеально сочетается с рисом, мясом и овощными гарнирами. Для его приготовления требуется:
- 1 стакан кокосового молока
- 2 столовые ложки карри порошка
- 2 зубчика чеснока, растертые
- 1 чайная кровать соли
Смешайте кокосовое молоко, карие порошок, чеснок, соль и перец в кастрюле. Прогревайте на медленном огне 10-15 минут вплоть до получения необходимой консистенции. Подаётся комбинированным с рисом, мясом или как овощной гарнир.
14. Горчица и мед
Горчица и мед – это сладкий соус с острым послевкусием, происходящий из французской кухни. Он приготовляется из мелко перемолотых горчичных зерен, меда, оливкового масла, сока лимона и специй. Этот соус идеально сочетается с творогом, салатами, мясом и рыбой. Для его приготовления требуется:
- 2 столовые ложки мелко перемолотых горчичных зерен
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сока лимона
- Соль и перец по вкусу
Смешайте горчицу, мед, оливковое масло, сок лимона, соль и перец в поваренном блендере до однородной консистенции. Добавьте немного сока лимона или меда по вкусу. Подаётся охлажденным или в температуре комнаты.
15. Соус из брокколи
Соус из брокколи – это оригинальный и вкусный соус, изготовленный из брокколи, творожного соуса, лука, чеснока и специй. Он идеально сочетается с пастой, рисом и овощными гарнирами. Для его приготовления требуется:
- 2 чашки брокколи, нарезанные на цветки
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 1/2 чашки творожного соуса (например, чеддер или пекорино)
- 2 зубчика чеснока, растертые
- Соль и перец по вкусу
Варите брокколи в кипящей воде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Слегка поджарьте луковицу и чеснок на оливковом масле. Добавьте брокколи, творожный соус, соль и перец. Взбивайте соус на среднем огне, пока все не соединится. Подается комбинированным с пастами, рисом или овощным гарниром.
Заключительные соображения
Сейчас вы знаете 15 лучших рецептов энергетических соусов без использования сахара и мяса. Вы можете использовать их как самостоятельные блюда или как подложки к разным блюдам и поэтому желательно просмотреть рецепты других соусов на сайте Dansoyгде вы найдете больше интересных вариаций. Попробуйте разные рецепты и найдите свои любимые соусы, которые подойдут именно вам и удовлетворят ваши вкусовые потребности. Наслаждайтесь здоровой едой!
