9 frissítő és kreatív vegetáriánus szósz recept az egészséges menühöz

A vegetáriánus mozgalom egyre elterjedtebb és népszerűbb. Sokan azért választják a növényi alapú életmódot, hogy javítsák egészségüket és csökkentsék a környezetre gyakorolt negatív hatásukat. Sokan azonban szembesülnek az ételek és szószok korlátozott választékának problémájával. Ezért ma 9 frissítő és kreatív receptet kínálunk vegetáriánus szószokhoz, amelyek teljesen új ízt adnak egészséges menüjéhez.

1. Vegetáriánus guacamole

A guacamole egy mexikói avokádó mártogatós, amely világszerte népszerűvé vált. Krémes állaga és kellemes ízkombinációja van: egy kis fűszeresség, citrusos savak és frissesség. Ez a mártogatós remekül illik chipsekhez, zöldségekhez, vagy finom kiegészítője lehet burritóknak vagy avokádós pirítósnak.

Recept:

1. 1 érett avokádó
2. 1 paradicsom
3. 1/4 izzó
4. 1/2 gerezd fokhagyma
5. Fél lime leve
6. 1/4 teáskanál kömény
7. Só és bors ízlés szerint

1. Az avokádó puha részét villával törjük össze egy tálban.

2. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és hagymát az avokádóhoz.

3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a lime levét, a köményt, sózzuk, borsozzuk.

4. Egy villával alaposan keverje össze az összes hozzávalót, amíg homogén állagot nem kap.

5. A guacamole-t célszerű azonnal tálalni, nehogy megsötétüljön. Ha maradt guacamole, lefedheti műanyag fóliával, és hűtőszekrényben tárolhatja.

2. Vegetáriánus bolognai szósz

A bolognai szósz egy klasszikus olasz szósz, de a vegetáriánus változatban hús nélkül készül. Hús helyett darált szójababot, gombát vagy tésztát használnak. Ez a szósz tökéletes lasagne-hoz, spagettihez vagy pizzához.

Recept:

1. 1 hagyma
2. 2 csiperke gomba
3. 1 karfiol
4. 1 paprika
5. 1 sárgarépa
6. 1 teáskanál bazsalikom
7. 1 teáskanál oregánó
8. 1 teáskanál rozmaring
9. 200 g szója tufa
10. 500 g paradicsomszósz
11. Só és bors ízlés szerint
12. Olívaolaj a sütéshez

1. A hagymát, a gombát, a káposztát, a borsot és a sárgarépát apróra vágjuk.

2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és hozzáadjuk a hagymát. Aranyszínűre sütjük.

3. Hozzáadjuk a gombát és puhára sütjük.

4. Adjunk hozzá káposztát, borsot és sárgarépát. Addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Adjunk hozzá bazsalikomot, oregánót és rozmaringot. Még 1 percig pirítjuk, hogy felszabaduljanak az aromák.

6. Adjuk hozzá a szójatofut és a paradicsomszószt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

7. Főzzük a szószt lassú tűzön körülbelül 20 percig, hogy az összes íz összeérjen.

8. Tálald a bolognai szószt kedvenc tészta- vagy pizzaételed mellé.

3. Vegetáriánus fokhagyma és citromszósz

Ez a szósz egy igazi remekmű, amely frissítő ízt ad minden ételhez. Ideális salátákhoz, zöldségek pácként vagy egyszerűen vegetáriánus ételek kiegészítő ízeként. A fokhagymával és a citrommal kiadós savasságot ad, ami fokozza az étel ízét.

Recept:

1. 1/2 teáskanál citromhéj
2. 1 evőkanál citromlé
3. 2 gerezd fokhagyma
4. 2 evőkanál olívaolaj
5. Só és bors ízlés szerint

1. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.

2. Adjuk hozzá a citrom héját és levét.

3. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük addig, amíg átölelő frissességet nem érezünk.

4. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

5. A szósz használatra kész. Díszítse ételeit citromos-fokhagymás szósszal, és élvezze frissességét és ízét.

4. Vegetáriánus tahini szósz

A Tahini egy pirított szezámmagból készült szósz. Gazdag ízű, krémes állagú. A Tahini remek alternatívája a vajnak, mert sok egészséges zsírt és fehérjét tartalmaz. Ez a szósz jól illik salátákhoz, köretekhez, vagy szószok készítésére is használható.

Recept:

1. 1/2 csésze szezámmag
2. 2 evőkanál olívaolaj
3. Só és bors ízlés szerint
4. 1 evőkanál citromlé
5. 1 gerezd fokhagyma
6. Fél pohár vizet

1. A szezámot egy száraz serpenyőben fokozatosan aranysárgára sütjük.

2. A pirított szezámmagot turmixgépben alaposan ledaráljuk.

3. Adjunk hozzá olívaolajat, sót, borsot, citromlevet, fokhagymát és vizet.

4. Turmixgépben turmixoljuk néhány percig, amíg sima állagot nem kapunk.

5. A tahini készen áll a fogyasztásra. Tálald kedvenc ételeid mellé, vagy használd öntethez szószként.

5. Vegetáriánus pesto szósz

A pesto szósz egy klasszikus olasz szósz, amely bazsalikommal, parmezán sajttal, diófélékkel és olívaolajjal készül. A pesto szósz vegetáriánus változata nem használ sajtot, vagy élesztővel helyettesíti. Ez a szósz tökéletes tésztákhoz, pizzához és levesekhez.

Recept:

1. 2 csésze bazsalikom
2. 2 gerezd fokhagyma
3. 1/2 csésze dió
4. 1/2 csésze olívaolaj
5. Só és bors ízlés szerint
6. 2 evőkanál élesztő
7. 2 evőkanál vizet

1. A bazsalikomot turmixgéppel vagy palacsintával ledaráljuk.

2. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát és a diót.

3. Adjunk hozzá olívaolajat, és keverjük simára az összes hozzávalót.

4. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet a hígításhoz.

5. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

6. A pesto szósz használatra kész. Használja tészták, pizzák vagy levesek készítéséhez.

6. Vegetáriánus teriyaki szósz

A Teriyaki szósz egy édes ízű japán szósz. A teriyaki szósz vegetáriánus változata szójaszószt, cukrot és különféle fűszereket használ a sokoldalú íz kialakításához. Ezt a szószt zöldségek pácolására, vegetáriánus sushi készítésére vagy salátaöntetként használják.

Recept:

1. 1/2 csésze szójaszósz
2. 1/4 csésze cukor
3. 1/4 csésze víz
4. 1/4 csésze rizsecet
5. 2 evőkanál ketchup
6. 1 evőkanál rozmaring
7. 1 evőkanál szezámmag

1. Keverje össze a szójaszószt, a cukrot, a vizet, a rizsecetet és a ketchupot egy serpenyőben.

2. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel.

3. Csökkentse a hőt, és főzze a szószt 5-10 percig, amíg besűrűsödik. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen.

4. Kapcsolja le a tüzet, és adja hozzá a rozmaringot és a szezámmagot.

5. Hangsúlyozza vegetáriánus ételeit a teriyaki szósz édes ízével.

7. Vegetáriánus barbecue szósz

A barbecue szósz egy klasszikus amerikai szósz, amelyet hús-, hal- vagy zöldségételek készítésére használnak grillen vagy sütőben. Vegetáriánus változatban a BBQ szósz elkészíthető szójaszósz, ketchup és különféle fűszerek felhasználásával, hogy füstös és gazdag ízt keltsen.

Recept:

1. 1 pohár ketchup
2. 1/4 csésze szójaszósz
3. 1/4 csésze folyékony füst
4. 2 evőkanál cukor
5. 2 evőkanál ecet
6. 1 gerezd fokhagyma
7. 1 teáskanál hagymapor
8. 1 teáskanál sót
9. 1 teáskanál bors

1. Egy serpenyőben keverje össze a ketchupot, a szójaszószt, a folyékony füstöt, a cukrot, az ecetet, a fokhagymát, a hagymaport, a sót és a borsot.

2. Erős tűzön alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és forralja fel.

3. Csökkentse a hőt, és főzze a szószt 10-15 percig, amíg besűrűsödik. Időnként megkeverjük, nehogy megégjen.

4. Süssön ételeket grillen vagy sütőben, és emelje ki ízüket és aromájukat barbecue szósszal.

8. Vegetáriánus hummusszósz

A hummus egy hagyományos nyugati közel-keleti étel, amelyet érett csicseriborsóból és fűszerekből készítenek. A vegetáriánus változatban a hummuszt külső kiegészítő összetevők nélkül, egyszerűen érett csicseriborsóból, olívaolajból és különféle fűszerekből készítik. Ez a szósz percek alatt elkészül, és ideális kenyér megkenésére, harapnivalók készítésére vagy mártásként saláták és zöldséges ételek készítéséhez.

Recept:

1. 1 csésze érett csicseriborsó
2. 2 evőkanál olívaolaj
3. 2 gerezd fokhagyma
4. 2 evőkanál citromlé
5. 1 teáskanál kömény
6. 1/2 teáskanál só
7. 1/4 teáskanál bors
8. 1/4 teáskanál paprika

1. Áztasd be a csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe.

2. Öntsük le a vizet a csicseriborsóról, öblítsük le folyó víz alatt, és szűrőedényben csepegtessük le, amíg egy mixerhez pürésítjük.

3. Adja hozzá a csicseriborsót közvetlenül a turmixgépbe az olívaolajjal, a fokhagymával, a citromlével, a köménnyel, a sóval, a borssal és a paprikával együtt.

4. Nagy sebességű turmixgépben turmixoljuk néhány percig, amíg sima, pasztaszerű állagot nem kapunk.

5. Kenje meg humuszt a laposkenyérekre, salátákra vagy köretekre, vagy használja öntetként.

9. Vegetáriánus spárgaszósz citrommal és mandulával

Ez a mártogatós a tökéletes tavaszi étel, mivel friss spárgával és citrommal készült, amelyek frissítő ízt adnak neki. A mandula hozzáadása enyhén fanyar jegyet és ropogós elemet ad a szósznak. Ez a szósz salátákhoz, vega hamburgerekhez vagy egyszerűen forró zöldségekhez is használható.

Recept:

1. 1/2 font spárga
2. 1 teáskanál citromlé
3. 2 evőkanál mandulaforgács
4. 2 evőkanál olívaolaj
5. Só és bors ízlés szerint

1. Főzzük a spárgát forrásban lévő sós vízben 3-5 percig, vagy amíg megpuhul. Használjon villát a puha zöldségek teszteléséhez.

2. A spárgát hosszában félbevágjuk.

3. Egy tálban összekeverjük a citromlevet, a mandulapelyhet, az olívaolajat, a sót és a borsot.

4. Öntsük a szószt a spárgára, és adjunk hozzá néhány mandulareszeléket díszítésnek.

5. A citromos mandulaszósszal ellátott zöldségek már fogyaszthatók. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Végső megfontolások

Ez csak néhány lehetőség a vegetáriánus szószok sok közül, amelyek könnyen elkészíthetők otthon. Mindegyikük egyedi ízű, és nagyszerű kiegészítője lesz az egészséges menünek. Kísérletezhet receptekkel, hozzáadhat új összetevőket és kombinálhat különböző ízeket. Ne féljen új gasztronómiai kombinációkat létrehozni és felfedezni.

Most, hogy több lehetőséget ismer a vegetáriánus szószokhoz, bővítheti étlapját, és friss és frissítő ételekkel gyönyörködhet. Próbálja ki ezeket a recepteket, és élvezze az új ízeket a Dansoy természetes szószaival

A receptekkel és szószokkal kapcsolatos részletesebb és érdekesebb információkért keresse fel a Dansoy weboldalának cikkeit: 9 hihetetlen recept egészséges szószokhoz ukrán akcentussal Hozzászólás és 9 szokatlan recept cukormentes szószokhoz vegetáriánus ínyenceknek.