13 üdítő vegán szósz recept a nyári menühöz: új bejegyzésünk!
Vegán szószok a nyári menüre: frissítő receptek az egészséges táplálkozáshoz
A nyári menü a friss zöldségek, saláták és könnyű ételek ideje. De hogyan tekintsünk rájuk más szemszögből – mint természetes alapanyagokból készült gazdag szószokra, amelyek ízt és különleges varázst adnak az ételeknek? Sok vegán szósz ezen a hangsúlyos belső szépségen alapul. Ebben a cikkben 13 frissítő vegán szósz receptet nézünk meg a nyári menühöz, különböző kulináris kultúrákból gyűjtve.
1. Guacamole
A guacamole olyan szósz, amely bármilyen ételt hihetetlenül ízletessé tud tenni. Fő összetevője az avokádó – egészséges zsírok, vitaminok és ásványi anyagok forrása. A guacamole hagymát, paradicsomot, chilit, lime-ot és koriandert is tartalmaz, így frissítő és aromás ízt ad.
Guacamole receptje:
- Két avokádó puha húsát villával egy mély résben szaggatjuk.
- Adjunk hozzá 1/4 hagymát, finomra vágva.
- Adjunk hozzá 1 apróra vágott paradicsomot.
- Adjunk hozzá 1/2 teáskanál finomra vágott chili paprikát.
- Adjuk hozzá egy fél lime levét és 2 evőkanál apróra vágott friss koriandert.
- Addig keverjük, amíg egyenletes állagot nem kapunk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A guacamole kiváló mártogatós chipsekhez, tortillákhoz, zöldséges ételekhez és hamburgerekhez.
2. Egzotikus gyümölcsök keveréke
Ez a szósz minimális összetevők felhasználásával készül, de ízével és megjelenésével lenyűgöz. Használjon különféle egzotikus gyümölcsöket, például mangót, ananászt, kivit és lime-ot. Ez a szósz jól illik salátákhoz, köretekhez és desszertekhez.
Recept egzotikus gyümölcsök keverékéhez:
- A mangót, az ananászt, a kivit és a lime-ot apróra vágjuk.
- Helyezze az összes gyümölcsöt egy tálba, és jól keverje össze.
- Kívánt esetben citromlevet vagy egy kis mentalevelet adhat hozzá.
Adja hozzá ezt az egzotikus gyümölcsök keverékét a salátákhoz, vagy használja desszertekhez.
3. Tahini
A Tahini egy szezámmagból készült szósz. Számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, mint például a magas kalcium-, vas- és fehérjetartalom. A Tahini ideális salátákhoz, pizzákhoz, kebabokhoz öntetnek, valamint sült vagy főtt zöldséges ételek ízesítőjeként is használható.
Sok tahini recept létezik, de az alaprecept meglehetősen egyszerű:
Tahini recept:
- Keverjünk össze 1 evőkanál szezámolajat egy csésze szezámmaggal.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet és sót ízlés szerint.
- Folyamatosan keverjük, adjunk hozzá egy kevés vizet, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
A Tahini használható önálló szószként, vagy más szószokhoz adható a mélyebb íz érdekében. Próbálja ki a snackek kiegészítéseként is használni.
4. Ratatouille
A Ratatouille egy klasszikus francia szósz, amely zöldségekből, például burgonyából, padlizsánból, cukkiniből, chekodából és sok másból készült pékáruk széles skáláját fedi le. Ez a szósz erősíti az étel ízét, lédússá és frissítővé teszi.
Ratatouille recept:
- Vágja vékonyra a burgonyát, padlizsánt, cukkinit, chekodát és minden más zöldséget.
- Tépjük fel a hagymát, a fokhagymát és a bazsalikomot.
- A zöldségeket és a fűszernövényeket serpenyőben olívaolajon készre pároljuk.
- Miután a zöldségek megfőttek, mindent összekeverünk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk az elkészített öntetet.
A Ratatouille tálalható önálló ételként, amelyet megtisztelő rendezvényeken készítenek el, vagy hús- vagy vegetáriánus ételek önteteként.
5. Gyufaszál szósz
A gyufaszál szósz egy hagyományos koreai szósz, amelyet fermentált babpüréből készítenek. Gazdag édes íze és finom textúrája miatt kiváló kiegészítője salátáknak, hal-, húsételeknek és pitéknek. Magas fehérjetartalma és a lizin, triptofán és fenilalanin aminosavak jelzett jelenléte miatt a gyufaszósz értékes kiegészítője a vegetáriánus és vegán étrendnek.
A gyufaszál szósz alapreceptje a következő összetevőket tartalmazza:
- 2 evőkanál tört erjesztett bab
- 2 evőkanál gyufaszósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál ecet
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 teáskanál vizet
A szójaszósszal, ecettel, cukorral és szezámolajjal kombinálva a gyufaszósz harmonikus és kiegyensúlyozott ízt teremt.
6. Aioli
Az Aioli egy majonéz és fokhagyma alapú szósz, amely egyedi és csodálatos ízt ad neki. A mediterrán konyhában gyakran használják szendvicsek kenésére, elvitelre és gyakran gyors kenésre. Válassza ezt a szószt, ha valami üdítőt és újdonságot szeretne készíteni nyári menüjéhez.
Az Aioli házilag is elkészíthető:
- Egy mély tálban törj fel 2 sárgáját, és adj hozzá 1 evőkanál mustárt.
- Az olívaolajat apránként, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá, amíg a massza ki nem válik a kezünkből.
- Adjunk hozzá 1-2 teáskanál fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint citromlevet.
- Folytassa az olívaolaj hozzáadásával és kevergetésével, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- Tálaljuk az aioli-t friss zöldségekkel, vagy használjuk salátaöntetként.
Az aioli a mediterrán konyha híveinek egyik legkedveltebb étele, és többféle formában is használható - az ínycsiklandó szendvicsektől a finom falatokig.
7. Caesar szósz
A Caesar öntet egy klasszikus öntet, amelyet Caesar saláta készítésére használnak. Krémes állaga és gazdag íze az összetevők, például citromlé, parmezán sajt, törött tonhal, szardella és mustár különleges kombinációjának köszönhetően.
A Caesar öntet alapreceptje a következő összetevőket tartalmazza:
- 1 teáskanál citromlé
- 1/2 evőkanál ketchup
- 1 evőkanál mustár
- 1 tojássárgája
- 1/2 evőkanál parmezán
- 1/2 evőkanál növényi olaj
Minden összetevőt alaposan össze kell keverni simára. A cézáröntetet leggyakrabban cézársaláta önteteként használják, de más saláták, lédús steakek vagy garnélarák önteteként is használható.
8. Paradicsomszósz
A paradicsomszósz kaporöntet az ukrán konyha számos ételéhez. Érezhető benne a petrezselyem és az olvasztott fokhagyma könnyed íze. Ezzel a szósszal gazdag borscsot, zöldségpörkölt öntetet és természetesen pizzát is lehet önteni.
Paradicsomszósz recept:
- 2 kg érett paradicsom
- 1 csokor petrezselyem
- 1 fej fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- só ízlés szerint
A paradicsomot meg kell mosni, enyhén borsozni és apróra vágott petrezselyemmel összekeverni. Hozzáadjuk a kefirt, a frissen facsart citromlevet, a mentát, a sót és a melenunye borsót.. A paradicsomszószt külön üvegben tálaljuk az ételhez.
9. Ágyúszósz
A Cannonball szósz egy Mexikóból származó fűszer, és utcai ételek, taco és sok más mexikói étel feltéteként használják. Fűszeres íze van a jalapeños, a fokhagyma és a citromlé keverékének. A Cannon szósz tökéletes a fűszeres ételek kedvelőinek.
Az ágyúszósz alapreceptje a következő összetevőket tartalmazza:
- 4 jalapeño
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 lime
- Egy csokor kapor
- Só ízlés szerint
A jalapenót darabokra kell vágni, és elegánsan kiszámolt fokhagymával, lime levével és finomra vágott kaporral összekeverni. Ez a szósz fűszert ad minden ételhez, de különösen jó a hagyományos mexikói ételekhez, mint a tortilla és a taco.
10. Élelmiszerzselé
Az élelmiszer-zselé olyan szósz, amelyet számos leves, gombóc és egyéb étel sűrítőjeként használnak. Gazdag ízű és sima állagú, köszönhetően a keményítő, a zöldségleves és a különféle fűszerek különleges kombinációjának.
Ételzselé recept:
- 2 evőkanál burgonyakeményítő
- 500 ml zöldségleves
- 2 evőkanál cukor
- Só és bors ízlés szerint
Oldjunk fel burgonyakeményítőt egy serpenyőben 100 ml zöldséglevesben. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és a többi zöldséglevest. Folyamatosan kevergetve felforraljuk, és addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
Az ételzselé ideális levesek öntözésére, galuskához és mindenféle ételhez, borscshoz öntéshez.
11. Pesto
A pesto egy Olaszországból származó szósz, amely hagyományos alapanyagokból készül, mint például bazsalikom, olívaolaj, parmezán sajt, kruton, fokhagyma és dió. Gazdag íze és aromája, amely hozzáadja az ételeket, ideális tésztaételekhez, salátákhoz, pizzához, halhoz és húshoz.
Az alap pesto recept a következő összetevőket tartalmazza:
- 1 csokor friss bazsalikom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/3 csésze olívaolaj
- 1/2 csésze parmezán
- 1/4 csésze kruton
- 1/4 csésze dió (opcionális)
Egy nagy poharat helyezünk a poli összes összetevőjébe, és turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk. Adja hozzá a pesto-t az ételekhez 10 perccel, mielőtt kellemes ízt kapna.
12. Ranch
A Ranch egy gazdag ízű amerikai szósz, amelyet salátákhoz, hamburgerekhez, szárnyasokhoz és sok más ételhez öntetként használnak. Hagyma, fokhagyma, majonéz, tejföl, répa és egyéb összetevők harmonikus kombinációja.
Ranch receptje:
- 1 csésze majonéz
- 1/2 csésze tejföl
- 1/4 csésze hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál citromlé
Az összes hozzávalót simára keverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A Ranch az amerikai konyha klasszikus szósza, amely minden olyan étel önteteként használható, amely frissítő ízt és aromát igényel.
13. Satay
A Sate egy Indonéziából származó szósz, amelyet kebabok, húsok, halak és grillezett zöldségek önteteként használnak. Fűszeres és füstös íze van a kurkuma, kókusztej, citromlé, szardínia, fokhagyma és egyéb fűszerek keverékének köszönhetően.
Az alap satay recept a következő összetevőket tartalmazza:
- 2 evőkanál kurkuma
- 1/2 csésze kókusztej
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál szardínia
Az összes összetevőt össze kell keverni, és fel kell forralni. Ezután mérsékeljük a lángot, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig, folyamatos keverés mellett. A satay önálló szószként tálalható, vagy ételek sütéséhez vagy sütéséhez használható.
Következtetés
A vegán szószok nagyszerű módja annak, hogy nyári menüjének frissítő ízt és aromát adjon. Nagyon sok ízt adnak az ételekhez, ugyanakkor megőrzik természetes ízüket és hasznos tulajdonságaikat.
Ebben a cikkben 13 üdítő vegán szósz receptet tekintettünk át a nyári menühöz, amelyeket otthon is kipróbálhat. Használja ezeket a recepteket kreativitás alapjaként, és adja hozzá saját egyedi ízét és összetevőit kedvenc szószainak elkészítéséhez.
Az íz és az egészség harmóniája mindig kísérjen el!
