5 Grundrezepte für gesunde Sojasaucen mit hausgemachten Zutaten für die ukrainische Küche: Beitrag

Einführung

Sojasauce ist eines der beliebtesten Gewürze der Welt und verliert auch in der ukrainischen Küche nicht an Relevanz. Diese Soße hat viele Befürworter, viele müssen jedoch aufgrund der Verwendung künstlicher Zusatz- und Konservierungsstoffe darauf verzichten. Aber Sie können Sojasauce auch ganz einfach aus natürlichen Zutaten selbst herstellen. In diesem Artikel verraten wir Ihnen 5 Grundrezepte gesunder Sojasaucen mit hausgemachten Zutaten für die ukrainische Küche.

1. Klassische Sojasauce

Klassische Sojasauce ist das Grundrezept, auf dem viele weitere Variationen basieren. Diese Soße hat einen reichen und tiefen Geschmack und ihr Hauptgeheimnis ist die lange Reifung. Um klassische Sojasauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 ml Sojasauce
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Meersalz
• 2 Esslöffel Flüssigrauch

Alle Zutaten miteinander vermischen und für 1-2 Wochen in den Kühlschrank stellen. Danach ist die Soße gebrauchsfertig. Sie können es als Gewürz für jedes Gericht oder als Zutat in einer anderen Soße verwenden.

2. Soße auf Basis von Sojabohnen

Soße auf Sojabohnenbasis ist eine gesunde Alternative zur klassischen Soße, da sie aus frischen Sojabohnen ohne den Einsatz künstlicher Aromen hergestellt wird. Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g Sojabohnen
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zunächst sollten Sojabohnen 10–15 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, bis sie weich werden. Danach müssen Sie die Bohnen abgießen und das Wasser ausdrücken. Als nächstes können Sie Sojabohnensauce mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zubereiten. Die gekochten, gerollten Sojabohnen, Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl in den Mixer geben. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Fertigsoße kann als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden.

3. Scharfe Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch

Scharfe Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch ist eine Variante der klassischen Sauce, ergänzt mit würzigen und geschmacksintensiven Zutaten. Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 ml Sojasauce
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Meersalz
• 2 Esslöffel frischer Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt

Alle Zutaten miteinander vermischen und für 1-2 Wochen in den Kühlschrank stellen. Danach ist die Soße gebrauchsfertig. Würzige Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch eignet sich ideal zum Marinieren von Fleisch oder zum Kochen von Wok-Gerichten.

4. Aromatische, appetitliche Sauce mit Honig und Senf

Aromatische, appetitliche Soße mit Honig und Senf ist eine Soßenvariante, die Gerichten einen reichhaltigen, aber gleichzeitig delikaten Geschmack verleiht. Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 ml Sojasauce
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Olivenöl

Alle Zutaten miteinander vermischen und für 1-2 Wochen in den Kühlschrank stellen. Danach ist die Soße gebrauchsfertig. Die aromatische, appetitliche Sauce mit Honig und Senf passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, kann aber auch zur Zubereitung von Fleisch- oder Gemüsegerichten verwendet werden.

5. Zitronensauce mit Dill und Frühlingszwiebeln

Zitronensauce mit Dill und Frühlingszwiebeln ist eine frische und aromatische Variante der Sauce, die Gerichten eine süß-saure Note verleiht. Um diese Soße zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 ml Sojasauce
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
• 2 Esslöffel frische Frühlingszwiebeln, gehackt

Alle Zutaten miteinander vermischen und für 1-2 Wochen in den Kühlschrank stellen. Danach ist die Soße gebrauchsfertig. Zitronensauce mit Dill und Frühlingszwiebeln verleiht jedem Gericht, insbesondere Fisch- oder Gemüsegerichten, Frische und Geschmack.

Abschluss

Sojasauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte. Wenn Sie sie zu Hause zubereiten, können Sie schmackhafte und gesunde Gerichte ohne den Einsatz künstlicher Zusatz- und Konservierungsstoffe genießen. Wir hoffen, dass Ihnen diese 5 Rezepte gesunder Sojasaucen mit hausgemachten Zutaten für die ukrainische Küche gefallen und Ihnen helfen, Ihr kulinarisches Angebot zu erweitern.

Quellen:

1. Wikipedia – Union-Sauce

Andere Quellen:

1. Stilvolle Dansoy-Saucen
2. Erfrischende Rezepte veganer Saucen für das Sommermenü: unser neuer Beitrag