15 أفضل وصفات صلصة الطاقة بدون استخدام السكر واللحوم

مقدمة

تعتبر الصلصات النشطة جزءًا لا يتجزأ من التغذية الصحية الحديثة. فهي تضيف رائحة وطعمًا إلى الأطباق المختلفة، مما يزيد من تشبعها وقيمتها الغذائية. ومع ذلك، فإن العديد من الصلصات التقليدية تحتوي على نسبة عالية من السكر واللحوم، مما يجعلها غير مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في تناول طعام صحي وتجنب هذه المكونات في نظامهم الغذائي. ولهذا نقدم لك اليوم 15 وصفة من أفضل وصفات صلصات الطاقة بدون استخدام السكر واللحوم.

1. صلصة الفول السوداني

تعتبر صلصة الفول السوداني خيارًا رائعًا لأولئك الذين يحبون الطعام الحار والمأكولات الآسيوية. هذه الصلصة مصنوعة من معجون الفول السوداني وصلصة الصويا وعصير الليمون والعسل والثوم والتوابل الأخرى. إنه لذيذ كطبق مستقل أو كطبقة إضافية للأرز أو السلطات. لإعداده، تحتاج إلى:

• 1/2 كوب من زبدة الفول السوداني
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي

تخلط جميع المكونات في خلاط المطبخ حتى تصبح ناعمة. أضف المكسرات المفرومة لمزيد من الملمس والنكهة. يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

2. الجواكامولي

الجواكامولي هي صلصة مكسيكية تقليدية تعتمد على لب المشمش وتخلط مع الطماطم والبصل وصلصة الليمون والملح والثوم. هذه الصلصة مثالية لرقائق البطاطس والسلطات والتورتيلا والخبز المحمص والعديد من الأطباق الأخرى. لإعداده، تحتاج إلى:

• 2 ملاعق كبيرة من لب المشمش
• 2 طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 بصلة، مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة صلصة ليمون
• 1 رأس ثوم، مطحون
• ملح للتذوق

اخلطي لب المشمش مع الطماطم والبصل وصلصة الليمون والثوم والملح. قم بخلط كل شيء معًا جيدًا حتى تحصل على تناسق متجانس. يقدم طازجاً مع الخبز المحمص أو السلطات.

3. البيستو

البيستو هي صلصة إيطالية كلاسيكية تجمع بشكل متناغم بين الريحان وزيت الزيتون والمكسرات والبارميزان والثوم. هذه الصلصة مثالية للمعكرونة والبيتزا والأسماك والدجاج. لإعداده، تحتاج إلى:

• 2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة
• 2 ملاعق كبيرة من المكسرات (الأرز أو الجوز)
• 2 ملعقة كبيرة بارميزان ناعم
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1/4 كوب زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق

يُمزج الريحان والمكسرات والبارميزان والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل في محضرة الطعام. بعد بضع دقائق، سيكون لديك اتساق بيستو متجانس. يتم تقديمه مع المعكرونة أو استخدامه كقاعدة للحوم والأسماك.

4. تكيمالي

التكمالي هي صلصة جورجية مصنوعة من الطماطم وعصير الرمان والبصل المذاب والتكمالي (قطع الرمان) والثوم والتوابل. إنها إضافة مثالية لأطباق اللحوم والأسماك والأطباق الجانبية للخضروات. لإعداده، تحتاج إلى:

• 4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مذابة، مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة تكمالي (رمان مقطع)
• 2 فص ثوم، مهروس
• الملح والفلفل حسب الذوق

أولاً، اقلي البصل المذاب في الزيت قليلاً حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الطماطم، التكمالي، الثوم، الملح والفلفل. يخنة الطبق لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة. يقدم طازجًا مع أطباق اللحوم أو الأسماك أو الخضار الجانبية.

5. مارينارا

المارينارا هي صلصة إيطالية كلاسيكية تستخدم كقاعدة للبيتزا والمعكرونة والأطباق الأخرى. يتم تحضيره على أساس الطماطم وزيت الزيتون والبصل والثوم والبهارات. لإعداده، تحتاج إلى:

• 4 حبات طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مهروس
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق

تسخين زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي البصل والثوم، وقلّبيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً. أضف الطماطم والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة. يتم تقديمه مع المعكرونة أو استخدامه كقاعدة لأطباق البيتزا واللحوم.

6. السالسا

الصلصة هي صلصة مكسيكية تقليدية مصنوعة من الطماطم والبصل والفلفل وعصير الليمون والتوابل. تضيف هذه الصلصة نكهة منعشة إلى رقائق البطاطس والخبز المحمص والتورتيلا والعديد من الأطباق الأخرى. لإعداده، تحتاج إلى:

• 4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 حبة فلفل حلو، مقطعة إلى مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة صلصة ليمون
• 2 فص ثوم، مهروس
• الملح والفلفل حسب الذوق

اخلطي الطماطم، البصل، الفلفل، صلصة الليمون، الثوم، الملح والفلفل. يقدم طازجًا مع رقائق البطاطس أو الخبز المحمص أو كإضافة إلى العديد من الأطباق الأخرى.

7. بولونيز

البولونيز هي صلصة إيطالية تقليدية تستخدم كقاعدة لطهي اللحوم والمعكرونة. تصنع هذه الصلصة من الطماطم والبصل والجزر والكرفس ومرق الدجاج والتوابل الأخرى. لإعداده، تحتاج إلى:

• 4 حبات طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 جزرة، مفرومة ناعماً
• 1 ساق كرفس، مفروم ناعماً
• 1 كوب مرق دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق

تسخين زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي البصل والجزر والكرفس، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. أضيفي الطماطم ومرق الدجاج والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة. يتم تقديمه مع المعكرونة أو استخدامه كقاعدة لطهي اللحوم.

8. صلصة الفطر

تعتبر صلصة الفطر خيارًا رائعًا للنباتيين، لأنها لا تحتوي على اللحوم، ولكنها لا تزال تتمتع برائحة وطعم غني. هذه الصلصة مصنوعة من الفطر الطازج والبصل والقشدة الحامضة وصلصة الصويا والتوابل الأخرى. لإعداده، تحتاج إلى:

• 2 كوب فطر طازج، مقطع إلى شرائح
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب كريمة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 2 فص ثوم، مهروس
• الملح والفلفل حسب الذوق

تسخين زيت الزيتون في مقلاة. يُضاف البصل والفطر ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الكريمة الحامضة وصلصة الصويا والثوم والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة. يتم تقديمه مع الأرز أو المعكرونة أو كبطانة للحوم.

9. صلصة حمراء

الصلصة الحمراء هي واحدة من الصلصات الأكثر شعبية المستخدمة كقاعدة للبيتزا والمعكرونة واليخنة وغيرها من الأطباق. تتكون هذه الصلصة من الطماطم والبصل والثوم وزيت الزيتون والبهارات. لإعداده، تحتاج إلى:

• 4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مهروس
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

تسخين زيت الزيتون في مقلاة. أضيفي البصل والثوم، وقلّبيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً. أضف الطماطم والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة. يتم تقديمه مع المعكرونة أو البيتزا أو استخدامه كقاعدة للحساء.

10. جاليفر على حلبة الحاكم

جاليفر الموجود على حلبة الحاكم عبارة عن صلصة عشبية مصنوعة من الزيت النباتي وعصير الليمون والخردل والعسل والثوم والتوابل الأخرى. هذه الصلصة رائعة للسلطات والمقبلات والبطاطا المقلية. لإعداده، تحتاج إلى:

• 1 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خردل
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 فص ثوم، مهروس
• الملح والفلفل حسب الذوق

تخلط جميع المكونات في خلاط المطبخ حتى تصبح ناعمة. لتحقيق الاستقرار، أضف بعض المكسرات أو الخردل الجاف. يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

11. صلصة مكسيكية

الصلصة المكسيكية هي صلصة حارة مصنوعة من الطماطم والبصل والثوم وعصير الليمون ومعجون الطماطم والتوابل. إنه مثالي للخبز المحمص ورقائق البطاطس والسلطات والبطاطا المقلية. لإعداده، تحتاج إلى:

• 4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مهروس
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

اخلطي الطماطم، البصل، الثوم، معجون الطماطم، صلصة الليمون، الملح والفلفل. يقدم طازجًا مع الخبز المحمص ورقائق البطاطس أو كطبقة إضافية للسلطات والأطباق المقلية.

12. الحمص

الحمص هو طبق شرق أوسطي تقليدي مصنوع من الحمص المنقوع وعصير الليمون والطحينة (معجون السمسم) والثوم والتوابل. هذه الصلصة عبارة عن دهن لذيذ للخبز والجوانب والخضروات. لإعداده، تحتاج إلى:

• 1 كوب حمص منقوع ليلة كاملة
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة طحينة (معجون السمسم)
• 2 فص ثوم، مهروس
• الملح والفلفل حسب الذوق

امزجي جوزة الطيب الغنية وعصير الليمون والطحينة والثوم والملح والفلفل في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة. أضف القليل من زيت الزيتون أو الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. أضف عصير الليمون أو التوابل حسب الرغبة. يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

13. كاري

الكاري هي صلصة لذيذة مصدرها المطبخ الهندي. لها رائحة غنية وطعم حاد. الكاري مصنوع من حليب جوز الهند ومسحوق الكاري والثوم والتوابل. تتناسب بشكل مثالي مع الأطباق الجانبية للأرز واللحوم والخضروات. لإعداده، تحتاج إلى:

• 1 كوب من حليب جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

يُمزج حليب جوز الهند ومسحوق الكاري والثوم والملح والفلفل في قدر. سخنيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. يتم تقديمه مع الأرز أو اللحم أو كطبق جانبي من الخضار.

14. الخردل والعسل

الخردل والعسل عبارة عن صلصة حلوة ذات مذاق حار تنبع من المطبخ الفرنسي. يتم تحضيره من بذور الخردل المطحون ناعماً والعسل وزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل. تتناسب هذه الصلصة بشكل مثالي مع الجبن والسلطات واللحوم والأسماك. لإعداده، تحتاج إلى:

• 2 ملعقة كبيرة من بذور الخردل المطحونة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• الملح والفلفل حسب الذوق

يُمزج الخردل والعسل وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا. أضف القليل من عصير الليمون أو العسل حسب الرغبة. يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

15. صلصة البروكلي

صلصة البروكلي هي صلصة أصلية ولذيذة مصنوعة من البروكلي وصلصة الجبن والبصل والثوم والبهارات. يتناسب بشكل مثالي مع أطباق المعكرونة والأرز والخضروات الجانبية. لإعداده، تحتاج إلى:

• 2 كوب بروكلي، مقطع إلى زهرات
• 1/2 بصلة، مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب صلصة الجبن (مثل الشيدر أو البيكورينو)
• 2 فص ثوم، مهروس
• الملح والفلفل حسب الذوق

يُسلق البروكلي في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج. يقلى البصل والثوم قليلاً في زيت الزيتون. أضيفي البروكلي وصلصة الجبن والملح والفلفل. اخفقي الصلصة على نار متوسطة حتى تمتزج. يتم تقديمه مع المعكرونة والأرز أو كطبق جانبي من الخضار.

الاعتبارات النهائية

الآن أنت تعرف أفضل 15 وصفة لصلصات الطاقة بدون استخدام السكر واللحوم. يمكنك استخدامها كأطباق مستقلة أو كركيزة لأطباق مختلفة، ولذلك ينصح بالاطلاع على وصفات الصلصات الأخرى على الموقع دانسوي، حيث ستجد اختلافات أكثر إثارة للاهتمام. جرب وصفات مختلفة واعثر على الصلصات المفضلة لديك التي تناسبك وترضي ذوقك. استمتع بالطعام الصحي!