6 вражаючих рецептів домашніх соусів: відкрийте нову грань смаку вашої їжі

Вступ

Запрошуємо в кулінарну мандрівку світом вражаючих соусів, які дадуть ваших стравам нові грані смаку! Кожен із цих особливих рецептів створений з любов’ю до справжнього кулінарного мистецтва. За допомогою цього посібника ви зможете відкрити для себе, як за допомогою простих складників можна створити на справді вражаючі соуси.

Список рецептів вражаючих соусів

На ваших очах ми розгорнемо список рецептів созд, який містить:

1. Salsa Verde
2. Sauce Bernaise
3. Sauce Hollandaise
4. Rémuoulade
5. Ranch
6. Barbecue

1. Salsa Verde

Сальса Верде – це пекучий зелений соус, який ідеально підходить до тако, на грилі або просто як дип. Цей соус є досить популярний в Мексикі і стане прекрасним доповнення для різноманітних страв.

• 5 зелених томатів
• 1 перець халапеньйо
• 1 велика грудка часнику
• Пучок кропу
• 1 столова ложка лимонного соку
• Сіль за смаком

1. Всі продукти міцно перемішати в блендері до однорідної маси
2. Смакувати, якщо треба – додати сіль
3. Закрити та відправити в холодильник на декілька годин, щоб просочитися

2. Sauce Bernaise

Соус Бернез є класичним французьким соусом, який ідеально підходить до страв з яловичини. Рецепт цього соусу вже довгий час залишається незмінним, а його класичний смак відкриває нові смакові грани.

• 2 жовтки
• 1 ст ложка води
• 1 ст ложка білого винного оцту
• 1/2 ч ложки солі
• 2 столові ложки розсіченої шалоту



• 1 столова ложка розсіченого естрагону
• 1 чашка розтопленого масла

1. Поставити жовтки, воду, винний оцет, сіль, шалот та естрагон в міні-процесор або блендер
2. Вмкнути процесор і медленно додавати втоплене масло через отвір у кришці, поки соус не стане густим та кремовим
3. Смакувати, якщо треба – додати сіль. Соус використовувати негайно

3. Sauce Hollandaise

Голландський соус – це баттер-соус, який класично використовується в стравах з риби і дичини. Він робиться з жовтків яєць, масла і лимонного соку. Переконайтеся, що ви використовуєте фрезоване масло для цього соусу. Это королевский из соусов, который прекрасно дополняет множество блюд.

• 3 жовтки
• 1/2 столової ложки води
• 1/2 столової ложки лимонного соку
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/8 чайной ложки белого перца
• 1/2 чашки розтопленого масла

1. Поставити жовтки, воду, лимонний сік, сіль, і перець в міксер або блендер
2. Вмикнути міксер, а потім медленно додавати втоплене масло через отвір у кришці, поки соус не стане густим та кремовим
3. Смакувати, якщо треба – додати сіль або лимонний сік, якщо потрібно

4. Ремулада

Ремулада – це подібний до майонезу соус, дуже популярний в Данії. Він використовується як дип для овочів або супровід до грильованої риби або м’ясо. Крафтові соуси Dansoy нададуть Вашій страві неповторний смак.

• 1/2 чашки майонезу
• 1 ст ложка мусгарду
• 1 ст ложка каперсів, дрібно розсічених
• 1 ст ложка лимонного соку
• 1 ст ложка мелко нарізаного копченого лосося
• 1 ст ложка мелко нарізаного зеленого луку
• 1 ч ложка розсіченого зеленого луку
• 1/2 ч ложки солі
• 1/4 ч ложки білого перца

1. Поставити майонез, мусгард, каперс, лимонний сік, лосось, зелений і цибулю, сіль, і перець в міні-процесор або блендер
2. Вмкнути процесор і міксувати до однорідної консистенції
3. Смакувати та за необхідності коригувати смак
4. Закрити та поставити в холодильник на декілька годин перед подачею

5. Ranch соус

Соус Ranch – це популярний американський соус, який часто використовується, як дип для овочів або як заправка для салату. Це виразний і кремовий соус, який додасть вашій їжі ще більше смаку.

• 1/2 чашки майонезу
• 1/2 чашки вершкового сметанного соусу
• 1 ч ложки лимонного соку
• 1 мала головка часніку
• 1 ч л сухого стигону
• 1/4 ч ложки солі
• 1/4 ч ложки черного перца

1. Поставити майонез, сметану, лимонний сік, часник, стигон, сіль, та перець в міні-процесор або блендер
2. Вмкнути процесор і міксувати до однорідної консистенціи
3. Смакувати, якщо потрібно – додати сіль або стигон
4. Поставити в холодильник на декілька годин, щоб просочитись

6. Barbecue соус

Соус BBQ – це класичний американський соус, який прекрасно підходить для грилю. За детальнішими рецептами BBQ соусів ви можете звернутись до нашої колекції тут.

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 мала головка часник
• 1 чашка кетчупу
• 1/4 чашки коричневого цукру
• 1/4 чашки лимонного соку
• 1/4 чашки виноградного соку
• 1/4 ч ложки червоного перца
• 1/4 ч ложки солі

1. Поставити оливкову олію та розсічений часник на сковороду і обсмажити на середньому вогні, не давши часника загарити
2. Додати кетчуп, коричневий цукру, лимонний сік, виноградний сік, червоний перець, та сіль
3. Збільшити вогонь і довести до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, часто помішуючи, протягом близько 10 хвилин, поки смаження не почне густіти
4. Охолодити до кімнатної температури

Заключний висновок

Ви тільки що відкрили шість надзвичайно вражаючих рецептів соусів, які здатні змінити ваші страви та відкрити нові смакові грани. Ці рецепти домашніх соусів легкі у приготуванні та вражають своїм неймовірним смаком. Вони є доволі універсальними і можуть бути використані з великою кількістю страв. Сподіваємось, для вас це була насолода.