13 ексклюзивних способів приготування соусів: від гострих до мяких | Українські рецепти

Вступ

Українська кухня славиться своїми смачними стравами, але часто те, що робить їх справжніми шедеврами, – це соуси. Від гострих до м’яких, вони додають багатогранності і смаку до будь-якого страви. У цій статті ми розглянемо 13 ексклюзивних способів приготування соусів, які прикрасять ваші страви і зроблять їх неповторними. Знайдете в цій статті ви найкращі рецепти соусів, які доповнять вашу кулінарну майстерність, а крафтові соуси Dansoy нададуть вашій страві неповторний смак.

1. Соус Гарлік-пікантний

Соус Гарлік-пікантний – це справжня класика, яка ідеально підходить до багатьох страв. Його гострий смак і аромат часнику зроблять будь-яку страву неповторною. Ось рецепт цього неперевершеного соусу:

1. Візьміть 1 чашку майонезу і 2 столові ложки кислого вершка.
2. Добавте 3-4 зубчики часнику, дрібно наріжте.
3. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
4. Додайте 1 чайну ложку гострої гірчиці і 1 столову ложку лимонного соку для освіжаючого смаку.
5. Добре перемішайте всі інгредієнти і залиште в холодильнику на 1 годину для насичення смаку.

Цей соус прекрасно підходить для бургерів, фрізів, курячих крилець і навіть сирних шматочків. Ви можете зберігати його в холодильнику протягом 3-4 днів.

2. Соус Барбекю

Соус Барбекю – це один з найулюбленіших соусів для гриля та м’ясних страв. Він має багатий смак, нагадує аромат вугілля і додає брутальність до будь-якого блюда. Ось рецепт цього смачного соусу:

1. У каструлю на середньому вогні налити 1/4 чашки оливкової олії, добавити 1 дрібно нарізану цибулю і 2 зубчики часнику. Тушкувати, поки цибуля не стане золотисто-жовтою.
2. Додайте 1 чашку томатного соусу, 1/4 чашки настоянний квас, 2 столові ложки правдивого меду, 2 столові ложки соєвого соусу, 2 столові ложки столового оцту, 1 чайну ложку диму з димкою і 1 чайну ложку паприки.
3. Добавляємо 1/2 чашки коричневого цукру і 1 чайну ложку горчиці. Все добре перемішати і довести до кипіння.
4. Підготуйте середньої величини глиняний горщик і вилийте усередину змішаний соус.
5. Знизьте вогонь і готуйте, помішуючи, протягом 1 години, аж до густоти. Після цього видаліть з вогню і дайте охолонути. Соус Барбекю готовий!

Цей соус стане ідеальним доповненням до будь-якого м’ясного блюда, від стейків до реберець. Ви можете зберігати його в холодильнику до тижня.

3. Соус Гуакамоле

Соус Гуакамоле – це популярна мексиканська страва, яка використовується як соус або начинка. Він має освіжаючий смак та кремову консистенцію. Ось рецепт цього соусу:

1. Візьміть 2 спелі авокадо, видаліть кісточку і вийміть м’якоть. Розтерте його виделкою до стану пюре.
2. Додайте нарізану дрібними кубиками пів цибулини, 1 дрібно нарізаний помідор і сік 1 лайма.
3. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
4. Добавте 2 столові ложки нарізаного кінзи, щоб додати свіжого аромату.
5. Добре перемішайте всі інгредієнти і залиште в холодильнику протягом 30 хвилин для насичення смаку.

Соус Гуакамоле – ідеальний додаток до тортільї, чіпсів, буріто і навіть бургерів. Ви можете зберігати його в холодильнику протягом 2-3 днів.

4. Соус Цезар

Соус Цезар – це класичний соус, який використовується в салатах і як додаток до м’яса та риби. Він має багатий, вершковий смак і легку текстуру. Ось рецепт цього неперевершеного соусу:

1. У блендері змішайте 1 яйце, 2 зубчики часнику, 2 анчоусних філе, 1 столову ложку зернової гірчиці, 2 столові ложки лимонного соку і 1 столову ложку оливкової олії.
2. Додайте 1/4 чашки тертого пармезану і 1/2 чашки дрібно нарізаного кропу. Продовжуйте змішувати до однорідної консистенції.
3. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
4. Готовий соус Цезар можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів.

Цей соус ідеально поєднується з салатами, курячими стегенцями і рибою. Він також може бути використаний як підлива до сендвічів і бургерів.

5. Соус Тартар

Соус Тартар – це класичний французький соус, який ідеально підходить до рибних страв. Він має свіжий, легкий смак і хрустку текстуру. Ось рецепт цього неперевершеного соусу:

1. У блендері змішайте 1 жовток, 1 чайну ложку діжонської гірчиці, 1 столову ложку каперсів, 2 столові ложки нарізаного вареного яйця і 1 чайну ложку нарізаної рівчини.
2. Додайте 1 чашку рослинної олії (наприклад, соняшникової) і трохи лимонного соку. Продовжуйте змішувати високошвидкісним блендером до однорідної консистенції.
3. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
4. Готовий соус Тартар можна зберігати в холодильнику протягом 3-4 днів.

Цей соус ідеально поєднується з рибою, особливо зі смаженим лососем або кальмаром. Він також може бути використаний як підлива до м’ясних філей і салатів.

6. Соус Песто

Соус Песто – це класичний італійський соус, зроблений з базиліку, гарячого перцю, грінки, п’ятьох родів сиру і оливкової олії. Він має багатий смак і аромат свіжого базиліку. Ось рецепт цього неперевершеного соусу:

1. У блендері змішайте 2 столові ложки нарізаного базиліку, 1 зубчик часнику, 2 ложки нарізаного грінку, 1 ложку нарізаного нежирного твердого сиру, 1 ложку нарізаного пармезану і 1 ложку нарізаного гауди.
2. Додайте 1/4 чашки горіхів (горіхи можна замінити на гарбузові або соняшникові насіння), 1/2 чашки оливкової олії і сік з 1/2 лимона.
3. Продовжуйте змішувати високошвидкісним блендером до однорідної консистенції.
4. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
5. Готовий соус Песто можна зберігати в холодильнику протягом 1-2 тижнів.

Цей соус ідеально підходить для приготування пасти, ризотто, тостів і курячих страв. Він також може бути використаний як підлива до риби і овочів на грилі.

7. Соус Бешамель

Соус Бешамель – це класичний французький соус, який використовується як основа для багатьох соусів і начинок. Він має багатий, вершковий смак і ніжну консистенцію. Ось рецепт цього неперевершеного соусу:

1. У каструлю на середньому вогні налити 2 столові ложки вершкового масла і додайте 2 столові ложки борошна. Перемішуйте, поки масло не розтопиться і не утвориться гладкий розпушений кремовий масло.
2. Постійно помішуючи, додавайте поступово 2 чашки гарячого молока. Готуйте, поки соус не загустне, близько 5 хвилин.
3. Приправте соус сіллю, перцем та мускатним горіхом за смаком.
4. Готовий соус Бешамель можна використовувати відразу або зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів.

Цей соус ідеально підходить для приготування лазаньї, гратаємої картоплі, кальмара в кремовому соусі і начинки для піци. Він також може бути використаний як підлива до курки і креветок.

8. Соус Соя-Мед

Соус Соя-Мед – це класичний азіатський соус, який використовується як підлива і маринад для м’ясних і рибних страв. Він має солодкий, солоний смак і насичений аромат апельсина. Ось рецепт цього неперевершеного соусу:

1. У мисці змішайте 1/2 чашки соєвого соусу, 1/4 чашки правдивого меду, 2 столові ложки оливкової олії і сік з 1 апельсина.
2. Добавте 1 зубчик часнику і 1 чайну ложку нарізаного імбиря для насичення смаку.
3. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
4. Готовий соус Соя-Мед можна негайно використовувати або зберігати в холодильнику протягом 1-2 тижнів.

Цей соус ідеально поєднується з куркою, свининою, креветками і лососем. Він також може бути використаний як підлива до варених овочів і салатів.

9. Соус Сальса

Соус Сальса – це популярна мексиканська страва, яка використовується як домашня підлива для салатів і начинка для буріто. Він має свіжий, гострий смак і легку консистенцію. Ось рецепт цього соусу:

1. У мисці змішайте 2 нарізаних помідора, 1 нарізану цибулю, 1 нарізаний перець чилі, 2 столові ложки нарізаного кропу і сік з 1 лайма.
2. Добавте 1 зубчик часнику і 1 чайну ложку оливкової олії для насичення смаку.
3. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
4. Добре перемішайте всі інгредієнти і залиште в холодильнику протягом 1 години для насичення смаку.

Цей соус ідеально підходить для приготування фахітос, тортільї, накладних яєць і курячих стебел. Ви можете зберігати його в холодильнику протягом 3-4 днів.

10. Соус Ткемалі

Соус Ткемалі – це грузинська національна страва, яка використовується як підлива до м’яса, риби і овочів. Він має гострий, смажений смак і ніжну текстуру. Ось рецепт цього неперевершеного соусу:

1. У каструлю на середньому вогні налити 1/2 чашки розплавленого масла і додайте 1 нарізану цибулю і 2 нарізаних кінзи.
2. Готуйте, поки цибуля не стане золотистою.
3. Постійно помішуючи, додавайте поступово 1 чашку томатного соусу, 1/2 чашки винного оцту і сік з 2 помаранчів. Готуйте протягом 10 хвилин.
4. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
5. Готовий соус Ткемалі можна негайно використовувати або зберігати в холодильнику протягом 2-3 тижнів.

Цей соус ідеально підходить для приготування шашлику, м’ясних смажених шматочків і грильованої риби. Він також може бути використаний як підлива до овочів на грилі і сирних шарів.

11. Соус Дефорест

Конопляний соус Дефорест – це новинка на українському ринку, яка надасть вашій страві оригінального смаку і аромату. Виготовлений на основі коноплі, цей соус має ніжну текстуру і особливий смак. Ось рецепт цього неперевершеного соусу:

1. Візьміть 1/2 чашки майонезу і 1/4 чашки нежирного грецького йогурту.
2. Додайте 1 столову ложку нарізаної коноплі та 2 столові ложки дрібно нарізаного кропу і петрушки.
3. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
4. Добре перемішайте всі інгредієнти і залиште в холодильнику протягом 1 години для насичення смаку.

Цей соус ідеально підходить для приготування бургерів, піцци і креветок. Ви можете зберігати його в холодильнику протягом 3-4 днів.

12. Соус Сальса Верде

Соус Сальса Верде – це мексиканський соус, який використовується як підлива до тортільї, супу і м’ясних страв. Він має гострий, пряний смак і свіжий аромат зеленого перцю. Ось рецепт цього соусу:

1. У блендері змішайте 1 нарізаний зелений перець, 1 нарізаний болгарський перець, 1 нарізаний помідор, сік з 1 лайма і 2 столові ложки нарізаного кропу.
2. Добавте 1 зубчик часнику і 1 чайну ложку оливкової олії для насичення смаку.
3. Приправте соус сіллю і перцем за смаком.
4. Добре перемішайте всі інгредієнти і залиште в холодильнику протягом 1 години для насичення смаку.

Цей соус ідеально поєднується з тортільями, накладними яйцями, фахітосом і грильованою рибою. Ви можете зберігати його в холодильнику протягом 3-4 днів.

13. Соус Беарнез

Соус Беарнез – це класичний французький соус, який використовується як підлива до м’яса і риби. Він має багатий, вершковий смак і ніжну текстуру. Ось рецепт цього неперевершеного соусу:

1. У каструлю на середньому вогні налити 1/4 чашки оцту, 1/4 чашки білого вина і 1 столову ложку нарізаної шанталютьєля.
2. Готуйте на помірному вогні до закипання і випаровуйте до стану сиропу.
3. У блендері змішайте 3 жовтки, 1/4 чашки вершкового масла і 1 чайну ложку нарізаної естрагону. Змішуємо до однорідної консистенції.
4. Постійно помішуючи, додавайте поступово отриманий сироп. Готуйте на повільному вогні, поки соус не загустне, близько 5 хвилин.
5. Приправте соус сіллю та білим перцем за смаком.
6. Готовий соус Беарнез можна використовувати відразу або зберігати в холодильнику протягом 1-2 днів.

Цей соус ідеально підходить для приготування стейку, курячих рулетів і салатів. Він також може бути використаний як підлива до сирних платків і яєць на окулярах.

Висновок

Ці 13 ексклюзивних рецептів соусів – це те, що дасть вашим стравам особливий смак і аромат. Ви можете експериментувати зі складом і кількістю інгредієнтів, додавати або видаляти їх впродовж приготування, щоб підлаштувати соус під свій власний смак. Пам’ятайте, що крафтові соуси Dansoy нададуть вашій страві неповторний смак. Витримуйте рецепти із задоволенням і живіть яскраво!