14 Українські соуси для вашої страви: від традиційних рецептів до крафтових ідей від Dansoy

14 витончено смачних соусів для українських страв: від традиційних до сучасних рецептів

Українська кухня відома своїми смачними стравами, які часто супроводжуються не менш чудовими соусами. У цій статті ми пропонуємо вам ознайомитися з 14 витонченими соусами, які додадуть вашим улюбленим українським стравам неповторний смак. Від традиційних рецептів до сучасних інтерпретацій, ці соуси обов’язково знайдуть своє місце на вашому столі.

Традиційні рецепти українських соусів

1. Соус зі сметани та часнику

Цей соус є класикою української кухні, відмінно підходить до вареників та дерунів.

• 200 мл сметани
• 2 зубчики часнику
• Сіль за смаком
• Кріп або петрушка

Наріжте часник на дрібні шматочки або пропустіть через прес. Додайте до сметани, посоліть, додайте нарізану зелень та добре перемішайте.

2. Соус з хріну

Ідеально підходить до м’ясних страв, особливо до холодцю та ковбасок.

• 200 г свіжого хріну
• 100 мл оцту
• 100 мл води
• 1 столова ложка цукру
• Сіль за смаком

Натріть хрін на дрібній тертці. Змішайте оцет, воду, цукор та сіль, додайте натертий хрін. Дайте настоятися декілька годин перед подачею.

3. Соус на основі томатів

Цей соус широко використовується для голубців, борщу та інших українських страв.

• 500 г свіжих томатів
• 1 цибуля
• 2 зубчики часнику
• Лавровий лист
• Сіль, перець за смаком

Наріжте томати та цибулю, обсмажте на олії до м’якості. Додайте подрібнений часник, лавровий лист, сіль та перець. Готуйте на середньому вогні 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

Сучасні рецепти українських соусів

4. Соус “Гуцульський”

Цей соус може стати чудовим доповненням до будь-яких м’ясних чи картопляних страв. Використовуємо вино та сметану для насиченого смаку.

• 200 мл сметани
• 100 мл білого вина
• 2 зубчики часнику
• Кілька гілочок зеленої цибулі та петрушки

Змішайте всі інгредієнти, додайте подрібнений часник та зелень. Перемішайте до однорідності.

5. Соус з авокадо та лайму

Цей сучасний рецепт додасть свіжості та легкості вашим стравам. Чудово підходить для салатів та морепродуктів.

• 1 авокадо
• Сік одного лайму
• 2 столові ложки йогурту
• Сіль, перець за смаком

Розімніть авокадо до стану пюре, додайте сік лайму та йогурт. Приправте сіллю та перцем на свій смак.

6. Соус «Ткемалі»

Крафтовий соус від бренду Dansoy на основі дикого ткемалі додає стравам особливого пікантного смаку. Ідеально підходить до м’яса та птиці.

Цей соус має багатий, насичений смак із нотками кінзи та перцю. Додайте його до грильованого м’яса або навіть до салатів для незабутнього гастрономічного досвіду.

Оригінальні рецепти українських соусів з дивосмаками

7. Соус «Сацебелі»

Сацебелі – це ще один чудовий крафтовий продукт від Dansoy, який ви можете придбати тут. Його неповторний смак робить його ідеальним для барбекю та печених овочів.

• 150 мл томатної пасти
• 100 мл води
• 2 зубчики часнику
• Оцет, цукор, сіль, перець за смаком

Змішайте томатну пасту з водою, додайте подрібнений часник, оцет, цукор, сіль та перець. Готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, до загусання.

8. Кисло-солодкий соус зі слив

Цей соус чудово підійде до будь-якого м’яса, особливо до курки та свинини.

• 500 г слив
• 100 г цукру
• 1 столова ложка оцту
• Перець чилі за смаком

Використовуйте зрілі сливи для особливо насиченого смаку. Розріжте сливи, видаліть кісточки й тушкуйте на повільному вогні з цукром, поки соус не загусне. Додайте оцет та чилі, перемішайте.

9. Чорничний соус

Цей фруктовий соус додасть неповторного смаку кисло-солодким стравам. Чудово поєднується з качкою або індичкою.

• 200 г чорниці або лохини
• 50 г меду
• Сік одного лимону
• Дрібка кориці

Змішайте чорницю з медом та соком лимону, варіть на слабкому вогні до загусання. Додайте корицю для додаткового аромату.

Кремові соуси для українських страв

10. Соус з блакитним сиром

Цей густий та ароматний соус чудово підходить для подачі з яловичиною або свининою.

• 100 г блакитного сиру
• 200 мл вершків
• Сіль, перець за смаком

Розтопіть сир у вершках на повільному вогні, помішуючи до однорідності. Приправте сіллю та перцем за смаком.

11. Соус з грибами

Цей соус часто використовується для подачі з картопляними оладками чи крокетами.

• 200 г грибів (печериці або білих грибів)
• 1 цибуля
• 200 мл вершків
• Сіль, перець за смаком

Наріжте гриби та цибулю, обсмажте до злотавого кольору. Додайте вершки, тушкуйте ще 10 хвилин, додайте сіль та перець.

12. Сметанний соус з кропом та лимоном

Ідеально підходить для риби. Додає їй свіжого та легкого смаку.

• 200 мл сметани
• Сік одного лимону
• Пучок свіжого кропу
• Сіль та цукор за смаком

Змішайте сметану з соком лимону та нарізаним кропом. Додайте сіль та цукор за смаком. Крафтові соуси Dansoy нададуть вашій страві неповторний смак.

Соуси на основі фруктів і ягід

13. Журавлиний соус

Цей соус чудово підходить до м’яса індички та свинини.

• 200 г журавлини
• 100 г цукру
• 50 мл води
• Сік одного апельсину

Варіть журавлину з водою та цукром на слабкому вогні до м’якості ягід. Додайте апельсиновий сік і готуйте ще 5 хвилин.

14. Соус з манго

Сучасний рецепт, який чудово поєднується з морепродуктами.

• 1 стигле манго
• Сік одного лайму
• 1 зубчик часнику
• Цукор, сіль за смаком

Розімніть манго до стану пюре, додайте сік лайму, подрібнений часник, цукор та сіль за смаком. Це приправа стане вашою улюбленою!

Незалежно від того, чи ви віддаєте перевагу традиційним або сучасним рецептам, ці 14 витончених смачних соусів для українських страв обов’язково стануть улюбленими у вашій кухні. Спробуйте ці рецепти вдома і насолоджуйтеся новими гастрономічними враженнями!